Wok med tofu, cashewnødder, pak choi og ris
Denne wokret kombinerer sprød tofu med ristede cashewnødder og frisk pak choi, serveret med dampende varme ris. Den let krydrede sojasauce giver en dejlig umamismag, mens ingefæren tilføjer et strejf af varme. En mættende og smagfuld vegetarisk ret, der ikke mangler noget.
45 MIN
19,170
Det skal du vide
VegetariskAntiinflammatorisk
God til rester
Ingredienser
2 personer
Antal portioner
300 g tofu
50 g cashewnødder
2 stk pak choi
2 stk gulerødder
3.0 spsk soja sauce
1.0 spsk honning
20 g ingefær
3 stk hvidløgsfed
3.0 spsk olivenolie
150 g ris
350.0 ml vand
0.3 bundt frisk koriander
Fremgangsmåde
1
Skyl 150 g ris og kog dem i 300 ml af 350.0 ml vand med låg på ved lav varme i 12-15 minutter, til vandet er optaget.
2
Skær 300 g tofu i tern og dup dem tørre. Skær 2 stk pak choi i grove stykker og 2 stk gulerødder i tynde stave. Riv 20 g ingefær og hak 3 stk hvidløgsfed.
3
Varm 3.0 spsk olivenolie i en wok eller stor pande ved høj varme. Steg tofuen i 6-8 minutter, til den er gylden og sprød på alle sider. Tag den af panden.
4
Steg gulerødderne i 3 minutter i samme pande. Tilsæt hvidløg og ingefær og steg i 1 minut. Tilsæt pak choi og 50 g cashewnødder og steg i 3-4 minutter, til pak choi er faldet sammen.
5
Rør 3.0 spsk soja sauce, 1.0 spsk honning og de resterende 50 ml vand sammen og hæld det i woken. Kom tofuen tilbage og lad det koge ind i 2 minutter, til saucen dækker det hele.
6
Hak 0.3 bundt frisk koriander og server woken over de kogte ris med koriander drysset over.
💡
Tips til familien
- •Server de mere “voksne” smage ved siden af - så kan børnene tage det, de tør.
- •Lav gerne dobbelt portion: rester er guld til en travl hverdag eller madpakke.
- •Involver børnene i simple opgaver som at røre, drysse eller dække bord - det øger appetitten.
- •Smag til til sidst - det er ofte det, der gør retten god for hele familien.
Del denne opskrift
Hjælp andre med at opdage denne fantastiske opskrift
Mere fra opskriftsbiblioteket
Andre gode forslag
Bag opskrifterne
Om Planomo
Planomo bygger madplaner der tager udgangspunkt i danske butikker, rigtige tilbud og den hverdag I faktisk lever i - ikke en perfekt skabelon. Vi samler ugens tilbud fra 9 butikker, mapper dem op mod tusindvis af opskrifter og vægter resultatet ud fra jeres familieprofil.
Målet er at fjerne friktionen mellem jer og de valg I alligevel vil træffe: færre regneark, mere mad der kan laves med det udvalg og de tilbud I møder i butikken.
Tæt på butikken
Planer der følger tilbud
Madbudget & plan
Struktur uden støj
Opskrifter & viden
Indhold I kan bruge
Kommentarer
Del dine erfaringer og tips med andre madentusiaster
Log ind for at kommentere
Del jeres erfaringer og få svar fra andre familier
Indlæser kommentarer…