Hellefisk med ratatouille
Denne ret kombinerer den delikate hellefisk med en farverig ratatouille af aubergine og squash i tomat og basilikum. Hellefisken steges i olivenolie, så den får en gylden yderside og en saftig indre.
45 MIN
13,621
Det skal du vide
Antiinflammatorisk
Ingredienser
2 personer
Antal portioner
300 g hellefiskfilet
300 g aubergine
300 g squash
1 stk løg
400 g hakkede tomater
3 stk hvidløgsfed
0.3 bundt frisk basilikum
4.0 spsk olivenolie
0.5 tsk salt
0.5 tsk peber
Fremgangsmåde
1
Skær 300 g aubergine og 300 g squash i 2 cm tern, og hak 1 stk løg, 3 stk hvidløgsfed og 0.3 bundt frisk basilikum. Dup 300 g hellefiskfilet tør og skær den i 2 stykker.
2
Varm 4.0 spsk olivenolie i en bred gryde og steg løg og aubergine i 6-8 minutter, til de har fået farve. Tilsæt hvidløg og squash og steg i 3-4 minutter.
3
Tilsæt 400 g hakkede tomater, halvdelen af saltet og 0.5 tsk peber. Lad ratatouillen simre under låg i 20-25 minutter, til grøntsagerne er møre.
4
Rør halvdelen af basilikummen i ratatouillen og smag til.
5
Krydr hellefisken med resten af saltet og peber, og steg den i 1 spsk olivenolie på en middelvarm pande i 4-5 minutter på hver side, til den er gylden og gennemstegt.
6
Anret den varme ratatouille på tallerkener, læg hellefisken ovenpå og drys med resten af basilikummen.
💡
Tips til familien
- •Server de mere “voksne” smage ved siden af - så kan børnene tage det, de tør.
- •Lav gerne dobbelt portion: rester er guld til en travl hverdag eller madpakke.
- •Involver børnene i simple opgaver som at røre, drysse eller dække bord - det øger appetitten.
- •Smag til til sidst - det er ofte det, der gør retten god for hele familien.
Del denne opskrift
Hjælp andre med at opdage denne fantastiske opskrift
Mere fra opskriftsbiblioteket
Andre gode forslag
Bag opskrifterne
Om Planomo
Planomo bygger madplaner der tager udgangspunkt i danske butikker, rigtige tilbud og den hverdag I faktisk lever i - ikke en perfekt skabelon. Vi samler ugens tilbud fra 9 butikker, mapper dem op mod tusindvis af opskrifter og vægter resultatet ud fra jeres familieprofil.
Målet er at fjerne friktionen mellem jer og de valg I alligevel vil træffe: færre regneark, mere mad der kan laves med det udvalg og de tilbud I møder i butikken.
Tæt på butikken
Planer der følger tilbud
Madbudget & plan
Struktur uden støj
Opskrifter & viden
Indhold I kan bruge
Kommentarer
Del dine erfaringer og tips med andre madentusiaster
Log ind for at kommentere
Del jeres erfaringer og få svar fra andre familier
Indlæser kommentarer…