Vegetariske tarteletter med champignoner og spinat
Disse vegetariske tarteletter er fyldt med en lækker stuvning af stegte champignoner, hvide aspargessnitter og frisk spinat. De serveres med en sprød rødkålssalat med clementiner, persille og mandler, som giver et frisk pust til retten. Perfekt til en travl hverdag, hvor både børn og voksne vil nyde de milde smagsnuancer.
45 MIN
21,541
Det skal du vide
Vegetarisk
Ingredienser
2 personer
Antal portioner
100 g brune champignon
125.0 ml piskefløde
0.5 terning grøntsagsbouillon
1.0 spsk majsstivelse
100.0 ml vand
135 g hvide aspargessnitter
40 g spinat
125 g rødkål
0.5 spsk sennep
1.5 spsk olivenolie
2 stk clementiner
0.5 potte persille
25 g mandler
125 g tarteletter
0.5 tsk salt
0.3 tsk peber
Fremgangsmåde
1
Skyl og rens champignonerne og skær dem i kvarte. Varm en pande op med 1.5 spsk olivenolie og steg champignonerne gyldne.
2
Hæld fløden i en gryde sammen med smuldret bouillon og bring det i kog. Rør 1.0 spsk majsstivelse sammen med vandet og rør det forsigtigt i sovsen under omrøring.
3
Hæld væsken fra aspargesene og skyl 40 g spinat. Tilsæt asparges, spinat og champignoner til sovsen. Smag til med 0.5 tsk salt og 0.3 tsk peber.
4
Snit 125 g rødkål fint. Tilsæt 0.5 spsk sennep, olivenolie, salt og peber og kram det sammen med hænderne.
5
Skræl 2 stk clementiner og skær dem i mindre stykker. Skyl 0.5 potte persille og hak den fint. Hak 25 g mandler groft. Vend clementiner, persille og mandler sammen med den marinerede rødkål.
6
Lun 125 g tarteletter i ovnen og server dem med cremet vegetarfyld og rødkålssalat som tilbehør.
💡
Mine tips til opskriften
- For at øge proteinindholdet og gøre tarteletterne mere mættende, kan du tilføje en håndfuld kogte grønne linser til stuvningen sammen med spinaten. De smelter ind i sovsen og giver en fin fylde uden at ændre på de milde smagsnuancer.
- Når du steger champignonerne, så lad dem blive gyldne og sprøde på ydersiden. Det kan tage lidt ekstra tid, men den dybe umami-smag der kommer frem ved karamelliseringen, gør virkelig en forskel for retten.
- Hvis du ønsker lidt mere tekstur i din rødkålssalat, kan du riste mandlerne hurtigt på en tør pande inden de hakkes. Den let ristede smag komplementerer clementinerne godt og giver salaten et lækkert knas.
- Overvej at erstatte noget af piskefløden med lidt stærk parmesanost, som røres i sovsen mod slutningen af tilberedningen. Osten tilføjer ekstra umami, som hæver hele retten uden at dominere de andre ingredienser.
Del denne opskrift
Hjælp andre med at opdage denne fantastiske opskrift
Mere fra opskriftsbiblioteket
Andre gode forslag
Bag opskrifterne
Om Planomo
Planomo bygger madplaner der tager udgangspunkt i danske butikker, rigtige tilbud og den hverdag I faktisk lever i — ikke en perfekt skabelon. Vi samler ugens tilbud fra 15 butikker, mapper dem op mod tusindvis af opskrifter og vægter resultatet ud fra jeres familieprofil.
Målet er at fjerne friktionen mellem jer og de valg I alligevel vil træffe: færre regneark, mere mad der kan laves med det udvalg og de tilbud I møder i butikken.
Tæt på butikken
Planer der følger tilbud
Madbudget & plan
Struktur uden støj
Opskrifter & viden
Indhold I kan bruge
Kommentarer
Del dine erfaringer og tips med andre madentusiaster
Log ind for at kommentere
Del jeres erfaringer og få svar fra andre familier
Indlæser kommentarer…