Vegetarisk moussaka med linser og aubergine
Måske for fancy en ret, men lækker uanset. Lav hvis du har overskud! En lækker vegetarisk moussaka med cremede lag af aubergine, fyldig tomatsovs og nærende linser. Bagt i ovnen med et sprødt lag af ost, der tilføjer en skøn smag. Perfekt til en hyggelig aften, når du har lyst til noget, der mætter.
45 MIN
19,440
Det skal du vide
Vegetarisk
Ingredienser
2 personer
Antal portioner
1 stk aubergine
150 g røde linser
1 stk løg
2 stk hvidløgsfed
400 g hakkede tomater
30 g tomatpure
0.3 bundt frisk persille
30 g smør
30 g hvedemel
300.0 ml mælk
100 g ost
2.0 spsk olivenolie
0.5 tsk salt
0.5 tsk peber
Fremgangsmåde
1
Skær 1 stk aubergine i skiver og drys dem med 0.5 tsk salt. Lad dem trække i 10 minutter for at fjerne væde.
2
Skyl 150 g røde linser grundigt under koldt vand.
3
Hak 1 stk løg og 2 stk hvidløgsfed. Steg dem i 2.0 spsk olivenolie i en gryde, indtil de er bløde.
4
Tilsæt 400 g hakkede tomater, tomatpuré, 150 g røde linser, 0.5 tsk salt og 0.5 tsk peber. Lad det simre, til linserne er møre.
5
Dup 1 stk aubergine tørre og steg dem på en pande i lidt 2.0 spsk olivenolie indtil gyldne på begge sider.
6
Smelt 30 g smør i en gryde. Rør mel i, og tilsæt langsomt 300.0 ml mælk, mens du pisker. Lad det tykne til en bechamelsovs.
7
Forvarm ovnen til 180 grader. I et ovnfast fad, læg skiftevis lag af linseblanding, 1 stk aubergine, og bechamelsovs. Afslut med et lag 100 g ost.
8
Bag moussakaen i ovnen, indtil overfladen er gylden og boblende.
9
Hak 0.3 bundt frisk persille og drys over moussakaen inden servering.
💡
Mine tips til opskriften
- For at tilføje ekstra mæthed og protein kan du overveje at blande en håndfuld kikærter i tomatsovsen sammen med røde linser. Kikærter giver både tekstur og en nøddeagtig smag, der klæder retten godt.
- En skvæt balsamicoeddike i tomatsovsen, mens den simrer, kan fremhæve de naturlige søde og syrlige noter fra de hakkede tomater og tomatpureen. Dette vil også bidrage med en dyb umami-smag, der gør retten endnu mere tilfredsstillende.
- Efter du har stegt aubergineskiverne gyldne, kan du prøve at lægge dem på køkkenrulle for et øjeblik. Det vil fjerne overskydende olie og sikre, at lagene ikke bliver for fede, hvilket giver en god balance mod den cremede bechamelsovs.
- Varier retten ved at erstatte osten med en blanding af revet cheddar og parmesan. Cheddar tilføjer en skarpere smag, mens parmesanens umami-kompleksitet vil gøre ostelaget på toppen ekstra sprødt og lækkert.
Del denne opskrift
Hjælp andre med at opdage denne fantastiske opskrift
Mere fra opskriftsbiblioteket
Andre gode forslag
Bag opskrifterne
Om Planomo
Planomo bygger madplaner der tager udgangspunkt i danske butikker, rigtige tilbud og den hverdag I faktisk lever i — ikke en perfekt skabelon. Vi samler ugens tilbud fra 15 butikker, mapper dem op mod tusindvis af opskrifter og vægter resultatet ud fra jeres familieprofil.
Målet er at fjerne friktionen mellem jer og de valg I alligevel vil træffe: færre regneark, mere mad der kan laves med det udvalg og de tilbud I møder i butikken.
Tæt på butikken
Planer der følger tilbud
Madbudget & plan
Struktur uden støj
Opskrifter & viden
Indhold I kan bruge
Kommentarer
Del dine erfaringer og tips med andre madentusiaster
Log ind for at kommentere
Del jeres erfaringer og få svar fra andre familier
Indlæser kommentarer…