Ungarsk gullasch med kogte kartofler og creme fraiche
Denne ungarske gullasch er en varm og fyldig ret med mørt oksekød i en rig tomatpaprikasovs, serveret med kogte kartofler og en klat creme fraiche. Den dybe smag af paprika og tomat giver retten en autentisk ungarsk smag, mens kartoflerne gør den mættende og tilfredsstillende.
45 MIN
22,410
Det skal du vide
Proteinrig hverdagFamiliemad
Ingredienser
2 personer
Antal portioner
400 g oksekød i tern
2 stk løg
2 stk hvidløgsfed
2 stk gulerødder
30 g tomatpure
2.0 spsk paprika
1 stk oksebouillon
500 g kartofler
100 g creme fraiche
2.0 spsk olivenolie
0.5 tsk salt
0.5 tsk peber
0.3 bundt frisk persille
400.0 ml vand
Fremgangsmåde
1
Hak 2 stk løg og 2 stk hvidløgsfed. Skræl 2 stk gulerødder, og skær dem i tern.
2
Varm 1 spsk olie i en gryde og brun 400 g oksekød i tern på alle sider i 2 omgange. Tag kødet op af gryden.
3
Tilsæt 1 spsk olie og de hakkede grøntsager til gryden og steg i 5 minutter, til de er bløde.
4
Rør 30 g tomatpure og 2.0 spsk paprika i grøntsagerne og steg i 1 minut.
5
Kom kødet tilbage i gryden og tilsæt 1 stk oksebouillon opløst i 400.0 ml vand. Krydr med 0.5 tsk salt og 0.5 tsk peber. Lad det simre under låg i 1-1½ time, til kødet er mørt.
6
Skræl 500 g kartofler, og skær dem i kvarte. Kog dem i letsaltet vand i 15-20 minutter, til de er møre.
7
Hak 0.3 bundt frisk persille. Server gullaschen med de kogte kartofler og en klat 100 g creme fraiche, og drys med persille.
💡
Mine tips til opskriften
- Når du skal tilberede gulerødderne og løgene sammen med hvidløget, så sørg for kun at stege dem til de lige netop er bløde, cirka 5 minutter. Dette bevarer en let bid i grøntsagerne og giver en bedre tekstur til retten. Hvis du steger dem for længe, kan de blive for bløde og miste noget af deres smag.
- Overvej at justere tykkelsen af tomatpaprikasovsen ved gradvist at tilsætte oksebouillonen opløst i vandet. Hvis sovsen virker for tynd, kan du reducere væsken lidt længere tid uden låg for en mere koncentreret smag. Omvendt kan du tilsætte lidt ekstra vand eller bouillon, hvis den bliver for tyk under simringen.
Del denne opskrift
Hjælp andre med at opdage denne fantastiske opskrift
Mere fra opskriftsbiblioteket
Andre gode forslag
Bag opskrifterne
Om Planomo
Planomo bygger madplaner der tager udgangspunkt i danske butikker, rigtige tilbud og den hverdag I faktisk lever i - ikke en perfekt skabelon. Vi samler ugens tilbud fra 9 butikker, mapper dem op mod tusindvis af opskrifter og vægter resultatet ud fra jeres familieprofil.
Målet er at fjerne friktionen mellem jer og de valg I alligevel vil træffe: færre regneark, mere mad der kan laves med det udvalg og de tilbud I møder i butikken.
Tæt på butikken
Planer der følger tilbud
Madbudget & plan
Struktur uden støj
Opskrifter & viden
Indhold I kan bruge
Kommentarer
Del dine erfaringer og tips med andre madentusiaster
Log ind for at kommentere
Del jeres erfaringer og få svar fra andre familier
Indlæser kommentarer…