Tortilla española med aioli og grøn salat
Tortilla Española er en klassisk spansk kartoffelomelet, der er både mættende og fyldt med smag. Den bløde tekstur fra kartoflerne kombineret med den lette smag af stegte løg gør den uimodståelig. Serveret med en cremet aioli og en frisk grøn salat, er dette en perfekt vegetarisk aftensmad uden at savne kødet.
45 MIN
18,780
Det skal du vide
VegetariskHurtig men sundProteinrig hverdag
Ingredienser
2 personer
Antal portioner
500 g kartofler
2 stk løg
6 stk æg
7.0 spsk olivenolie
2 stk hvidløgsfed
60 g mayonnaise
1 stk citron
125 g blandet salat
200 g cherrytomater
0.3 bundt frisk persille
0.5 tsk salt
0.5 tsk peber
Fremgangsmåde
1
Skræl 500 g kartofler og skær dem i tynde skiver (ca. 3 mm). Skær 2 stk løg i tynde skiver. Varm en gryde med vand med 0.5 tsk salt og kog kartoflerne i 5 minutter.
2
Varm lidt af 7.0 spsk olivenolie i en stor pande (ca. 24 cm) ved lav varme. Steg kartofler og løg under låg i ca. 10 minutter, til de er møre uden at blive brune. Rør af og til.
3
Pisk 6 stk æg sammen med 0.5 tsk salt og 0.5 tsk peber i en stor skål.
4
Varm lidt mere olivenolie i samme pande ved middel-lav varme og hæld æggemassen i. Steg i 8-15 minutter, til undersiden er gylden og kanten er stivnet. Hold varmen på mellem-lav, eller hvad man kalder det. Vend ægge-tortillaen ved hjælp af en tallerken og steg den i 4–5 minutter på den anden side. Det gør du ved, at lægge tallerken ovenpå og vende hele panden. Alternativt kan du godt løsne bunden og snige den ud ved med en spartel. Men pas på den ikke går i stykker.
5
Pres 2 stk hvidløgsfed og rør dem sammen med 60 g mayonnaise og saften fra en halv 1 stk citron til aioli. Smag til med salt og peber.
6
Skyl 125 g blandet salat og halver 200 g cherrytomater. Hak 0.3 bundt frisk persille. Vend det hele med 1 spsk olivenolie og saften fra den sidste halve citron. Skær tortillaen i kiler og server med aioli og salat.
💡
Tips til familien
- •Server de mere “voksne” smage ved siden af - så kan børnene tage det, de tør.
- •Lav gerne dobbelt portion: rester er guld til en travl hverdag eller madpakke.
- •Involver børnene i simple opgaver som at røre, drysse eller dække bord - det øger appetitten.
- •Smag til til sidst - det er ofte det, der gør retten god for hele familien.
Del denne opskrift
Hjælp andre med at opdage denne fantastiske opskrift
Mere fra opskriftsbiblioteket
Andre gode forslag
Bag opskrifterne
Om Planomo
Planomo bygger madplaner der tager udgangspunkt i danske butikker, rigtige tilbud og den hverdag I faktisk lever i - ikke en perfekt skabelon. Vi samler ugens tilbud fra 9 butikker, mapper dem op mod tusindvis af opskrifter og vægter resultatet ud fra jeres familieprofil.
Målet er at fjerne friktionen mellem jer og de valg I alligevel vil træffe: færre regneark, mere mad der kan laves med det udvalg og de tilbud I møder i butikken.
Tæt på butikken
Planer der følger tilbud
Madbudget & plan
Struktur uden støj
Opskrifter & viden
Indhold I kan bruge
Kommentarer
Del dine erfaringer og tips med andre madentusiaster
Log ind for at kommentere
Del jeres erfaringer og få svar fra andre familier
Indlæser kommentarer…