Svinekam med svesker, æbler og skysovs
Nyd en saftig svinekam fyldt med søde svesker og æbler, der tilføjer en dejlig kontrast til det møre kød. Den skønne skysovs binder retten sammen og gør den til en perfekt proteinrig middag.
45 MIN
17,850
Det skal du vide
Proteinrig hverdagFamiliemad
Ingredienser
2 personer
Antal portioner
500 g svinekam
100 g svesker
2 stk æbler
30 g smør
2 stk hvidløgsfed
2.0 spsk olivenolie
0.5 tsk salt
0.5 tsk peber
200.0 ml vand
0.3 bundt frisk persille
Fremgangsmåde
1
Forvarm ovnen til 180 grader. Hak 2 stk hvidløgsfed og 0.3 bundt frisk persille fint. Skær en lomme i 500 g svinekam og fyld den med 100 g svesker. Krydr med 0.5 tsk salt og 0.5 tsk peber.
2
Skær 2 stk æbler i både og læg dem omkring kammen i et ovnfast fad.
3
Smelt 30 g smør og bland det med hvidløget og 2.0 spsk olivenolie. Hæld det over kammen og æblerne.
4
Steg retten i ovnen i ca. 50-60 minutter, indtil kødet er gennemstegt (70 °C i midten) og saftigt.
5
Tag fadet ud af ovnen og lad kødet hvile i 10 minutter. Hæld 200.0 ml vand i fadet og skrab bunden, og lad det koge ind i 3-5 minutter i en lille gryde til en skysovs. Smag til med lidt mere salt og peber.
6
Skær kammen i skiver og server med skysovs, de bagte æbler og et drys af den hakkede persille.
💡
Mine tips til opskriften
- For at sikre at svinekammen forbliver saftig, kan du med fordel binde den op med kødsnor inden stegning. Dette hjælper med at holde fyldet på plads og sikrer en jævn tilberedning af kødet. Sørg også for at lade kødet hvile i de fulde 10 minutter efter stegning, så safterne fordeler sig ordentligt.
- Når du laver skysovsen, skal du være opmærksom på at skrabe godt i bunden af fadet efter du har hældt vandet i. Det er her al smagen fra det karamelliserede kød og æblerne sidder, og det giver sovsen dybde. Hvis sovsen bliver for tynd, kan du lade den koge lidt længere ind eller tilsætte en lille smule majsstivelse for at få den ønskede konsistens.
Del denne opskrift
Hjælp andre med at opdage denne fantastiske opskrift
Mere fra opskriftsbiblioteket
Andre gode forslag
Bag opskrifterne
Om Planomo
Planomo bygger madplaner der tager udgangspunkt i danske butikker, rigtige tilbud og den hverdag I faktisk lever i - ikke en perfekt skabelon. Vi samler ugens tilbud fra 9 butikker, mapper dem op mod tusindvis af opskrifter og vægter resultatet ud fra jeres familieprofil.
Målet er at fjerne friktionen mellem jer og de valg I alligevel vil træffe: færre regneark, mere mad der kan laves med det udvalg og de tilbud I møder i butikken.
Tæt på butikken
Planer der følger tilbud
Madbudget & plan
Struktur uden støj
Opskrifter & viden
Indhold I kan bruge
Kommentarer
Del dine erfaringer og tips med andre madentusiaster
Log ind for at kommentere
Del jeres erfaringer og få svar fra andre familier
Indlæser kommentarer…