Svenske kødboller med flødesovs og ærter
En klassisk ret med saftige svenske kødboller af hakket oksekød i cremet flødesovs. Kartofler og ærter gør den mættende, og cornichon giver en frisk syrlig kontrast.
45 MIN
19,352
Det skal du vide
Proteinrig hverdagFuldkorn og lav-kulhydratHurtig men sund
Ingredienser
2 personer
Antal portioner
400 g hakket oksekød
1 stk løg
1 stk æg
50 g rasp
100.0 ml mælk
30 g smør
200.0 ml madlavningsfløde 18%
1 stk okse bouillonterning
500 g kartofler
30 g cornichon
2.0 spsk olivenolie
0.5 tsk salt
0.5 tsk peber
0.5 bundt frisk persille
200 g ærter
Fremgangsmåde
1
Hak 1 stk løg fint. Bland 400 g hakket oksekød, løg, 1 stk æg, 50 g rasp, 100.0 ml mælk, 0.5 tsk salt og 0.5 tsk peber i en skål. Form små kødboller.
2
Opvarm 2.0 spsk olivenolie på en pande og steg kødbollerne, indtil de er gyldne og gennemstegte.
3
Skræl 500 g kartofler, skær dem i kvarte og kog dem møre i en gryde med lidt salt. Tilsæt 200 g ærter de sidste 3 minutter og dræn.
4
Smelt 30 g smør i en gryde, tilsæt 200.0 ml madlavningsfløde 18% og 1 stk okse bouillonterning. Lad det simre, indtil sovsen tykner. Smag til med 0.5 tsk salt og 0.5 tsk peber.
5
Hak 0.5 bundt frisk persille. Anret kødboller med flødesovs, kartofler og ærter og server med 30 g cornichon. Drys masser af frisk persille på toppen.
💡
Mine tips til opskriften
- For at sikre, at kødbollerne bliver saftige, kan du overveje at tilsætte lidt ekstra mælk til farsen. Det hjælper med at holde på fugten under stegningen og giver en blødere tekstur. Sørg også for ikke at overstege dem; de skal være gyldne men stadig saftige indeni.
- Når du koger kartoflerne, så undgå at lade dem ligge i kogevandet efter de er blevet møre. Hæld vandet fra straks og lad dem dampe af i gryden med låg på. Dette forhindrer, at de bliver vandede og bevarer deres faste konsistens.
- Hvis du vil have ærterne til at beholde deres sprøde tekstur og flotte grønne farve, kan du blanchere dem kort i kogende vand og derefter hurtigt skylle dem i iskoldt vand. Dette stopper tilberedningsprocessen og bevarer deres friskhed.
- Servér eventuelt nogle hele cornichoner, og se, om børnene er til dem.
Del denne opskrift
Hjælp andre med at opdage denne fantastiske opskrift
Mere fra opskriftsbiblioteket
Andre gode forslag
Bag opskrifterne
Om Planomo
Planomo bygger madplaner der tager udgangspunkt i danske butikker, rigtige tilbud og den hverdag I faktisk lever i - ikke en perfekt skabelon. Vi samler ugens tilbud fra 9 butikker, mapper dem op mod tusindvis af opskrifter og vægter resultatet ud fra jeres familieprofil.
Målet er at fjerne friktionen mellem jer og de valg I alligevel vil træffe: færre regneark, mere mad der kan laves med det udvalg og de tilbud I møder i butikken.
Tæt på butikken
Planer der følger tilbud
Madbudget & plan
Struktur uden støj
Opskrifter & viden
Indhold I kan bruge
Kommentarer
Del dine erfaringer og tips med andre madentusiaster
Log ind for at kommentere
Del jeres erfaringer og få svar fra andre familier
Indlæser kommentarer…