Svamperisotto med parmesan og timian
Denne svamperisotto er fyldt med smag fra sauterede champignoner, cremet parmesan og duften af frisk timian. Risottoens bløde konsistens kombineret med de saftige svampe giver en fyldig og tilfredsstillende vegetarisk ret. Perfekt til en hyggelig aften, hvor du vil nyde en mættende og velsmagende oplevelse.
45 MIN
17,250
Det skal du vide
VegetariskAntiinflammatorisk
Ingredienser
2 personer
Antal portioner
150 g risottoris
300 g champignon
1 stk løg
2 stk hvidløgsfed
2.0 spsk olivenolie
1 stk grøntsagsbouillon
750.0 ml vand
60 g parmesan
30 g smør
0.3 bundt frisk timian
0.5 tsk salt
0.5 tsk peber
Fremgangsmåde
1
Hak 1 stk løg og 2 stk hvidløgsfed fint, og skær 300 g champignon i skiver. Bring 750.0 ml vand og 1 stk grøntsagsbouillon i kog i en gryde, og hold bouillonen varm ved svag varme.
2
Varm 2.0 spsk olivenolie i en bred, tykbundet gryde og steg løg og hvidløg i 3 minutter, til de er bløde. Tilsæt champignon og steg i 6-8 minutter, til de er gyldne.
3
Tilsæt 150 g risottoris og rør rundt i 2 minutter, til risene er let gennemsigtige i kanten.
4
Tilsæt den varme bouillon en øsefuld ad gangen, og rør jævnligt, til væsken er optaget, før næste øsefuld kommer i. Fortsæt i 18-20 minutter, til risene er møre, men stadig har lidt bid.
5
Tag gryden af varmen. Riv 60 g parmesan og rør den i risottoen sammen med 30 g smør, 0.5 tsk salt og 0.5 tsk peber, til den er cremet. Lad den hvile 2 minutter under låg.
6
Pluk bladene fra 0.3 bundt frisk timian, og drys dem over risottoen inden servering.
💡
Tips til familien
- •Server de mere “voksne” smage ved siden af - så kan børnene tage det, de tør.
- •Lav gerne dobbelt portion: rester er guld til en travl hverdag eller madpakke.
- •Involver børnene i simple opgaver som at røre, drysse eller dække bord - det øger appetitten.
- •Smag til til sidst - det er ofte det, der gør retten god for hele familien.
Del denne opskrift
Hjælp andre med at opdage denne fantastiske opskrift
Mere fra opskriftsbiblioteket
Andre gode forslag
Bag opskrifterne
Om Planomo
Planomo bygger madplaner der tager udgangspunkt i danske butikker, rigtige tilbud og den hverdag I faktisk lever i - ikke en perfekt skabelon. Vi samler ugens tilbud fra 9 butikker, mapper dem op mod tusindvis af opskrifter og vægter resultatet ud fra jeres familieprofil.
Målet er at fjerne friktionen mellem jer og de valg I alligevel vil træffe: færre regneark, mere mad der kan laves med det udvalg og de tilbud I møder i butikken.
Tæt på butikken
Planer der følger tilbud
Madbudget & plan
Struktur uden støj
Opskrifter & viden
Indhold I kan bruge
Kommentarer
Del dine erfaringer og tips med andre madentusiaster
Log ind for at kommentere
Del jeres erfaringer og få svar fra andre familier
Indlæser kommentarer…