Stjerneskud med rødspætte, rejer og asparges
Klassisk stjerneskud på ristet brød med både stegt og dampet rødspætte, stegte rejer, grønne asparges og en frisk dild-dressing. Mild fiskeret, som både børn og voksne kan lide.
45 MIN
19,950
Det skal du vide
FamiliemadBørnefavoritterProteinrig hverdag
Ingredienser
2 personer
Antal portioner
400 g rødspættefilet
150 g rejer
1.0 bundt grønne asparges
4 stk toastbrød
1 stk æg
3.0 spsk hvedemel
4.0 spsk rasp
40 g smør
100.0 ml vand
3.0 spsk mayonnaise
1 stk citron
0.3 bundt frisk dild
0.5 tsk salt
0.5 tsk peber
Fremgangsmåde
1
Skær de nederste hårde ender af 1.0 bundt grønne asparges. Del 400 g rødspættefilet i 4 stykker: to til at pane og to til at dampe. Hak 0.3 bundt frisk dild og skær 1 stk citron i både.
2
Lav dressingen: Rør 3.0 spsk mayonnaise, saften fra to af citronbådene og halvdelen af dilden sammen. Smag til med 0.5 tsk salt og 0.5 tsk peber.
3
Smelt en fjerdedel af 40 g smør på en pande og steg de afskårne asparges ved middel varme i 4-5 minutter, til de er møre, men stadig sprøde. Tag dem af panden og drys med lidt salt.
4
Pane de to første stykker rødspættefilet: Vend dem i 3.0 spsk hvedemel, derefter i pisket 1 stk æg og til sidst i 4.0 spsk rasp. Steg dem i halvdelen af smørret ved middel varme i 2-3 minutter på hver side, til de er gyldne.
5
Damp de to andre rødspættefileter: Læg dem i en pande med 100.0 ml vand og en klem citron. Læg låg på og lad dem trække ved lav varme i 4-5 minutter, til fisken er hvid og lige gennemkogt.
6
Steg 150 g rejer i resten af smørret i 2-3 minutter, til de er lyserøde og gennemstegte.
7
Rist 4 stk toastbrød og læg det på tallerkener. Læg først stegt og dampet rødspætte på hver brødskive, og top med de stegte asparges, rejerne og dressing. Server med resten af dilden og citronbåde.
💡
Mine tips til opskriften
- Lad børnene hjælpe med at lave dild-dressingen. De kan røre mayonnaise, citronsaft og dild sammen. Det er en nem opgave som giver dem mulighed for at føle sig involveret i madlavningen uden at det kræver for meget præcision.
- Overvej at tilberede aspargesene lidt anderledes ved først at blanchere dem kort i kogende vand inden de steges let i smør. Dette sikrer, at de får en flot grøn farve og en dejlig sprødhed, som mange børn godt kan lide.
Del denne opskrift
Hjælp andre med at opdage denne fantastiske opskrift
Mere fra opskriftsbiblioteket
Andre gode forslag
Bag opskrifterne
Om Planomo
Planomo bygger madplaner der tager udgangspunkt i danske butikker, rigtige tilbud og den hverdag I faktisk lever i - ikke en perfekt skabelon. Vi samler ugens tilbud fra 9 butikker, mapper dem op mod tusindvis af opskrifter og vægter resultatet ud fra jeres familieprofil.
Målet er at fjerne friktionen mellem jer og de valg I alligevel vil træffe: færre regneark, mere mad der kan laves med det udvalg og de tilbud I møder i butikken.
Tæt på butikken
Planer der følger tilbud
Madbudget & plan
Struktur uden støj
Opskrifter & viden
Indhold I kan bruge
Kommentarer
Del dine erfaringer og tips med andre madentusiaster
Log ind for at kommentere
Del jeres erfaringer og få svar fra andre familier
Indlæser kommentarer…