Stegt rødspætte med persillesovs og kartofler
Nyd en klassisk dansk ret med stegt rødspætte serveret med en cremet persillesovs og kogte kartofler. Den møre, gyldne fisk kombineret med den friske smag af persille giver en dejlig smagsoplevelse, der er både mættende og proteinrig.
45 MIN
20,552
Det skal du vide
Proteinrig hverdagFamiliemad
Ingredienser
2 personer
Antal portioner
400 g rødspættefileter
500 g kartofler
50 g smør
2.0 spsk hvedemel
300.0 ml mælk
0.3 bundt frisk persille
2.0 spsk olivenolie
1 stk citron
0.5 tsk salt
0.5 tsk peber
Fremgangsmåde
1
Skræl og kog 500 g kartofler i letsaltet vand i ca. 15-20 minutter, indtil de er møre.
2
Tør 400 g rødspættefileter med køkkenrulle, og krydr med 0.5 tsk salt og 0.5 tsk peber.
3
Varm 2.0 spsk olivenolie på en pande, og steg fileterne i ca. 3-4 minutter på hver side, indtil de er gyldne og gennemstegte.
4
Smelt 50 g smør i en gryde, og rør 2.0 spsk hvedemel i. Tilsæt gradvist 300.0 ml mælk, mens der piskes, indtil sovsen er glat og tyknet.
5
Hak 0.3 bundt frisk persille, og rør den i sovsen. Smag til med lidt mere salt og peber.
6
Server de stegte fileter med kartoflerne, overhæld med persillesovs, og pres saft fra 1 stk citron over.
💡
Mine tips til opskriften
- For at sikre, at persillesovsen får den rette cremede konsistens, er det vigtigt at tilsætte mælken lidt ad gangen, mens du konstant rører rundt. Hvis du skynder dig og hælder for meget mælk på én gang, risikerer du at få en klumpet sovs i stedet for en glat og ensartet tekstur.
- For perfekt møre kartofler bør du starte med dem i koldt vand og derefter bringe det i kog. Det sikrer en jævn tilberedning hele vejen igennem. Hvis du derimod lægger dem direkte i kogende vand, kan ydersiden blive kogt før indersiden er klar.
- Friskpresset citronsaft over de færdige rødspættefileter tilfører ikke kun friskhed, men også en syrlig balance til retten. Vent dog med at presse citronen til lige inden servering; hvis du gør det for tidligt, kan syren begynde at nedbryde fiskens saftighed og tekstur.
Del denne opskrift
Hjælp andre med at opdage denne fantastiske opskrift
Mere fra opskriftsbiblioteket
Andre gode forslag
Bag opskrifterne
Om Planomo
Planomo bygger madplaner der tager udgangspunkt i danske butikker, rigtige tilbud og den hverdag I faktisk lever i - ikke en perfekt skabelon. Vi samler ugens tilbud fra 9 butikker, mapper dem op mod tusindvis af opskrifter og vægter resultatet ud fra jeres familieprofil.
Målet er at fjerne friktionen mellem jer og de valg I alligevel vil træffe: færre regneark, mere mad der kan laves med det udvalg og de tilbud I møder i butikken.
Tæt på butikken
Planer der følger tilbud
Madbudget & plan
Struktur uden støj
Opskrifter & viden
Indhold I kan bruge
Kommentarer
Del dine erfaringer og tips med andre madentusiaster
Log ind for at kommentere
Del jeres erfaringer og få svar fra andre familier
Indlæser kommentarer…