Sobanudler med rejer, agurk og lime-sojadressing
Friske rejer og sprød agurk mødes i denne lækre ret med sobanudler, der får et asiatisk twist med en syrlig lime-sojadressing. De fyldige sobanudler giver en dejlig mæthed, mens dressingen tilføjer en perfekt balance af syre og salt. En skøn kombination af teksturer og smage, der er både let og tilfredsstillende.
25 MIN
20,550
Det skal du vide
Fuldkorn og lav-kulhydratHurtig men sundProteinrig hverdag
Under 30 min
Ingredienser
2 personer
Antal portioner
180 g sobanudler
250 g rejer
0.5 stk agurk
1 stk lime
3.0 spsk soja sauce
1.0 spsk honning
1 stk hvidløgsfed
0.3 bundt frisk koriander
1.0 spsk olivenolie
0.5 tsk salt
0.5 tsk peber
150 g edamamebønner
2 stk gulerødder
Fremgangsmåde
1
Kog 180 g sobanudler i rigeligt kogende vand i 5-6 minutter efter pakkens anvisning, og kog 150 g edamamebønner med de sidste 3 minutter. Hæld af, skyl i koldt vand og lad det dryppe godt af.
2
Skær 0.5 stk agurk i tynde skiver og 2 stk gulerødder i tynde strimler. Hak 0.3 bundt frisk koriander.
3
Tør 250 g rejer og steg dem i 1.0 spsk olivenolie på en varm pande i 2-3 minutter, til de er lyserøde og gennemstegte. Krydr med 0.5 tsk salt og 0.5 tsk peber.
4
Riv skallen af 1 stk lime og pres saften. Rør limeskal og saft sammen med 3.0 spsk soja sauce, 1.0 spsk honning og pressede 1 stk hvidløgsfed til en dressing.
5
Vend nudler, edamame, agurk, gulerødder og det meste af koriander med dressingen.
6
Anret i skåle med de stegte rejer og resten af koriander. Server straks.
💡
Tips til familien
- •Server de mere “voksne” smage ved siden af - så kan børnene tage det, de tør.
- •Lav gerne dobbelt portion: rester er guld til en travl hverdag eller madpakke.
- •Involver børnene i simple opgaver som at røre, drysse eller dække bord - det øger appetitten.
- •Smag til til sidst - det er ofte det, der gør retten god for hele familien.
Del denne opskrift
Hjælp andre med at opdage denne fantastiske opskrift
Mere fra opskriftsbiblioteket
Andre gode forslag
Bag opskrifterne
Om Planomo
Planomo bygger madplaner der tager udgangspunkt i danske butikker, rigtige tilbud og den hverdag I faktisk lever i - ikke en perfekt skabelon. Vi samler ugens tilbud fra 9 butikker, mapper dem op mod tusindvis af opskrifter og vægter resultatet ud fra jeres familieprofil.
Målet er at fjerne friktionen mellem jer og de valg I alligevel vil træffe: færre regneark, mere mad der kan laves med det udvalg og de tilbud I møder i butikken.
Tæt på butikken
Planer der følger tilbud
Madbudget & plan
Struktur uden støj
Opskrifter & viden
Indhold I kan bruge
Kommentarer
Del dine erfaringer og tips med andre madentusiaster
Log ind for at kommentere
Del jeres erfaringer og få svar fra andre familier
Indlæser kommentarer…