Salat med kylling og grov chutney
Denne salat kombinerer saftig kylling med en frisk chutney lavet af ananas og nektarin, der giver en sød og syrlig smag. Kikærter og quinoa tilføjer protein og mæthed, mens grøntsager som spidskål og peberfrugt giver sprødhed og farve.
45 MIN
16,350
Det skal du vide
Proteinrig hverdag
God til rester
Ingredienser
2 personer
Antal portioner
0.3 stk ananas i stykker
1 stk peberfrugt
1 stk nektariner
1 stk rødløg
400 g kyllingebryst
6.0 tsk olivenolie
2.0 spsk brun farin
2.0 tsk sennep
0.5 tsk salt
1.0 tsk peber
2.0 tsk paprika
1 stk lime
3.0 spsk sød chilisauce
240 g kikærter
100 g quinoa
100 g spidskål
Fremgangsmåde
1
Kog hvid 100 g quinoa efter anvisningen på pakken.
2
Skær 400 g kyllingebryst i strimler og krydr med 2.0 tsk paprika, 0.5 tsk salt og 1.0 tsk peber. Steg i 6.0 tsk olivenolie indtil gennemstegt.
3
Hak frisk ananas, 1 stk peberfrugt, 1 stk nektariner og 1 stk rødløg. Bland med 2.0 spsk brun farin, grov 2.0 tsk sennep, saft og skal fra 1 stk lime, samt 3.0 spsk sød chilisauce for at lave chutney.
4
Rist 240 g kikærter med lidt 6.0 tsk olivenolie, 0.5 tsk salt og 2.0 tsk paprika på en pande indtil sprøde.
5
Snit 100 g spidskål fint og bland med kogt hvid quinoa, stegt kylling, chutney og ristede kikærter.
💡
Mine tips til opskriften
- Når du steger kyllingebrystet, så sørg for at bruge medium varme og en anelse af olivenolien fra opskriften. Dette sikrer, at kyllingen forbliver saftig uden at blive tør. Hvis du har tid til det, så kan du også marinere kyllingen i lidt af den søde chilisauce blandet med limejuice før stegning – det giver ekstra smag og møder ikke blot basiskravene om proteintæthed.
- For yderligere protein kan du tilsætte et pocheret æg ovenpå den færdige salat. Æggeblommen bidrager med cremet tekstur, der går godt sammen med de sprøde stykker af spidskål. Derudover er det en god måde at sikre mæthed, især hvis retten skal virke som et fulgt måltid.
- Når du rister kikærterne, så prøv at tilføje lidt paprika udover salt og peber nævnt i opskriften. Det giver et dybere smagslag til retten, samtidig med at kikærterne opnår en nøddeagtig crunch – dette gør dem ikke kun til fremragende krøllede proteinkilder men også en fornøjelse at have klar til rester senere på ugen, hvor de stadig vil bibeholde deres mæthedsfornemmelse i køleskabet.
Del denne opskrift
Hjælp andre med at opdage denne fantastiske opskrift
Mere fra opskriftsbiblioteket
Andre gode forslag
Bag opskrifterne
Om Planomo
Planomo bygger madplaner der tager udgangspunkt i danske butikker, rigtige tilbud og den hverdag I faktisk lever i — ikke en perfekt skabelon. Vi samler ugens tilbud fra 15 butikker, mapper dem op mod tusindvis af opskrifter og vægter resultatet ud fra jeres familieprofil.
Målet er at fjerne friktionen mellem jer og de valg I alligevel vil træffe: færre regneark, mere mad der kan laves med det udvalg og de tilbud I møder i butikken.
Tæt på butikken
Planer der følger tilbud
Madbudget & plan
Struktur uden støj
Opskrifter & viden
Indhold I kan bruge
Kommentarer
Del dine erfaringer og tips med andre madentusiaster
Log ind for at kommentere
Del jeres erfaringer og få svar fra andre familier
Indlæser kommentarer…