Rødbedebøffer med kartoffelmos og peberrodscreme
Disse rødbedebøffer er saftige og fyldt med smag fra revet rødbede og løg, serveret med en cremet kartoffelmos og en frisk peberrodscreme. Kombinationen af den jordagtige rødbede og den skarpe peberrod giver en dejlig kontrast, mens kartoffelmosen gør retten dejligt mættende.
45 MIN
21,420
Det skal du vide
Vegetarisk
Ingredienser
2 personer
Antal portioner
450 g rødbeder
1 stk løg
2 stk hvidløgsfed
80 g havregryn
1 stk æg
3.0 spsk olivenolie
600 g kartofler
30 g smør
100.0 ml mælk
150 g creme fraiche
30 g revet peberrod
0.3 bundt frisk persille
1.5 tsk salt
0.5 tsk peber
Fremgangsmåde
1
Skræl 450 g rødbeder og 600 g kartofler. Riv rødbederne fint, og skær kartoflerne i tern. Hak 1 stk løg, 2 stk hvidløgsfed og 0.3 bundt frisk persille fint, og riv 30 g revet peberrod fint.
2
Kog 600 g kartofler i letsaltet vand i 15-20 minutter, til de er helt møre.
3
Bland 450 g rødbeder, 1 stk løg, 2 stk hvidløgsfed, 80 g havregryn og 1 stk æg i en skål sammen med halvdelen af saltet og 0.5 tsk peber. Lad massen hvile 10 minutter, så havregrynene suger væde, og form den derefter til 4 flade bøffer på ca. 2 cm.
4
Varm 3.0 spsk olivenolie på en pande ved middel varme og steg bøfferne 4-5 minutter på hver side, til de er gyldne og faste. Vend dem forsigtigt.
5
Dræn kartoflerne og mos dem med 30 g smør, 100.0 ml mælk og lidt af saltet til en glat mos.
6
Rør 150 g creme fraiche sammen med 30 g revet peberrod og resten af saltet. Smag til med lidt peber.
7
Server rødbedebøfferne med kartoffelmosen og peberrodscremen, og drys med 0.3 bundt frisk persille.
💡
Tips til familien
- •Server de mere “voksne” smage ved siden af - så kan børnene tage det, de tør.
- •Lav gerne dobbelt portion: rester er guld til en travl hverdag eller madpakke.
- •Involver børnene i simple opgaver som at røre, drysse eller dække bord - det øger appetitten.
- •Smag til til sidst - det er ofte det, der gør retten god for hele familien.
Del denne opskrift
Hjælp andre med at opdage denne fantastiske opskrift
Mere fra opskriftsbiblioteket
Andre gode forslag
Bag opskrifterne
Om Planomo
Planomo bygger madplaner der tager udgangspunkt i danske butikker, rigtige tilbud og den hverdag I faktisk lever i - ikke en perfekt skabelon. Vi samler ugens tilbud fra 9 butikker, mapper dem op mod tusindvis af opskrifter og vægter resultatet ud fra jeres familieprofil.
Målet er at fjerne friktionen mellem jer og de valg I alligevel vil træffe: færre regneark, mere mad der kan laves med det udvalg og de tilbud I møder i butikken.
Tæt på butikken
Planer der følger tilbud
Madbudget & plan
Struktur uden støj
Opskrifter & viden
Indhold I kan bruge
Kommentarer
Del dine erfaringer og tips med andre madentusiaster
Log ind for at kommentere
Del jeres erfaringer og få svar fra andre familier
Indlæser kommentarer…