Roastbeef med hasselbackkartofler og rødvinssovs
Nyd en saftig roastbeef serveret med sprøde hasselbackkartofler og en fyldig rødvinssovs. Den møre roastbeef får selskab af kartofler med en lækker, sprød overflade, mens rødvinssovsen tilføjer en dyb og rig smag, der binder retten sammen.
45 MIN
21,120
Det skal du vide
Proteinrig hverdag
Ingredienser
2 personer
Antal portioner
500 g okseklump
700 g kartofler
2.0 spsk olivenolie
0.5 tsk salt
0.5 tsk peber
50 g smør
200.0 ml rødvin
1 stk oksebouillon
200.0 ml vand
3 stk hvidløgsfed
0.3 bundt frisk timian
Fremgangsmåde
1
Forvarm ovnen til 200 grader. Skær 700 g kartofler i tynde skiver, men ikke helt igennem, så de hænger sammen i bunden. Hak 3 stk hvidløgsfed fint og pluk bladene af 0.3 bundt frisk timian.
2
Placer kartoflerne på en bageplade og pensl med 2.0 spsk olivenolie. Krydr med 0.5 tsk salt og 0.5 tsk peber. Bag dem i ovnen i ca. 45 minutter, til de er gyldne og sprøde i kanterne.
3
Når kartoflerne har bagt i ca. 20 minutter: Krydr 500 g okseklump med lidt mere salt og peber. Brun den i 50 g smør på en pande i ca. 5 minutter på alle sider.
4
Læg den brunede steg i et ovnfast fad og sæt den i ovnen ved siden af kartoflerne i ca. 25 minutter, til kødet har en kernetemperatur på ca. 55 grader (medium).
5
Hæld 200.0 ml rødvin i panden med stegeskyen. Tilsæt 1 stk oksebouillon, 200.0 ml vand, hvidløg og halvdelen af timianen, og lad det simre i ca. 10 minutter, indtil sovsen er reduceret og tyknet lidt.
6
Tag steg og kartofler ud af ovnen. Lad steg hvile 10 minutter under folie.
7
Skær roastbeefen i tynde skiver.
8
Server roastbeefen med hasselbackkartoflerne og rødvinssovsen. Pynt med resten af timianen.
💡
Mine tips til opskriften
- For at sikre en saftig roastbeef, er det vigtigt at lade kødet hvile i mindst 10 minutter under folie, efter du har taget det ud af ovnen. Dette gør, at saften fordeler sig jævnt i kødet, og det bliver mere mørt og velsmagende. Hvis du skynder dig og skærer i kødet med det samme, risikerer du, at meget af saften løber ud.
- Når du laver rødvinssovsen, er det en god idé at lade rødvinen koge ind med stegeskyen i nogle minutter, før du tilsætter oksebouillonen. Dette giver sovsen en mere intens smag og en bedre konsistens. Husk også at smage sovsen til med salt og peber til sidst for den perfekte balance.
Del denne opskrift
Hjælp andre med at opdage denne fantastiske opskrift
Mere fra opskriftsbiblioteket
Andre gode forslag
Bag opskrifterne
Om Planomo
Planomo bygger madplaner der tager udgangspunkt i danske butikker, rigtige tilbud og den hverdag I faktisk lever i - ikke en perfekt skabelon. Vi samler ugens tilbud fra 9 butikker, mapper dem op mod tusindvis af opskrifter og vægter resultatet ud fra jeres familieprofil.
Målet er at fjerne friktionen mellem jer og de valg I alligevel vil træffe: færre regneark, mere mad der kan laves med det udvalg og de tilbud I møder i butikken.
Tæt på butikken
Planer der følger tilbud
Madbudget & plan
Struktur uden støj
Opskrifter & viden
Indhold I kan bruge
Kommentarer
Del dine erfaringer og tips med andre madentusiaster
Log ind for at kommentere
Del jeres erfaringer og få svar fra andre familier
Indlæser kommentarer…