Rispapirpandekager med rejer, æg og gulerødder
Sprøde rispapirpandekager med æg, stegte rejer og revne gulerødder, toppet med en hurtig hjemmelavet teriyaki-glasur. Alt laves på én pande på under 25 minutter.
25 MIN
20,520
Det skal du vide
Hurtig men sundBørnefavoritter
Under 30 minGod til rester
Ingredienser
2 personer
Antal portioner
200 g tigerrejer
2 stk hvidløgsfed
3.0 spsk soja sauce
1.0 spsk honning
4 stk rispapir
3 stk æg
2 stk gulerødder
0.3 bundt forårsløg
1.0 spsk olivenolie
200.0 ml vand
75 g salatmix
Fremgangsmåde
1
Riv 2 stk gulerødder groft, snit 0.3 bundt forårsløg i tynde ringe og hak 2 stk hvidløgsfed fint. Rør 3.0 spsk soja sauce, 1.0 spsk honning og halvdelen af hvidløget sammen i en lille skål til en hurtig teriyaki-glasur. Pisk 3 stk æg i en anden skål.
2
Varm 1.0 spsk olivenolie i en stor pande ved middel varme. Steg 200 g tigerrejer med resten af hvidløget i 3 minutter, til de er lyserøde og gennemstegte. Tag dem op på en tallerken.
3
Hæld varmt 200.0 ml vand i en dyb tallerken og læg ét 4 stk rispapir ad gangen i vandet i ca. 10 sekunder, til det er blødt. Læg det i den samme pande og hæld en fjerdedel af det piskede æg over. Steg ca. 2 minutter, til ægget er sat og undersiden sprød. Gentag med de øvrige rispapirer.
4
Kom rejerne tilbage i panden sammen med glasuren og lad dem blive blanke i 1 minut.
5
Anret rispapirpandekagerne og top med revne 2 stk gulerødder, de glaserede 200 g tigerrejer og 0.3 bundt forårsløg. Dryp med lidt glasur fra panden.
💡
Mine tips til opskriften
- Start med at rive gulerødderne og snitte forårsløgene, så de er klar, når rejerne skal blandes i panden. Det sparer dig tid og holder rejernes tilberedning perfekt, da du ikke behøver at afbryde processen for at forberede resten.
- Mens du blødgør rispapiret i varmt vand, kan du hurtigt røre honning og sojasauce sammen til glasuren. På den måde kan du straks hælde det over rejerne, når de kommer tilbage i panden, uden at skulle vente eller risikere, at rejerne bliver seje. Vi har lavet dem alle inden, men du kan sagtens lave dem ved bordet on-the-go
- Overvej at tilsætte lidt salatblanding direkte i rispapirpandekagerne inden anretning. Det giver ekstra sprødhed og friskhed uden behov for en separat sideanretning, hvilket gør måltidet endnu hurtigere at samle.
Del denne opskrift
Hjælp andre med at opdage denne fantastiske opskrift
Mere fra opskriftsbiblioteket
Andre gode forslag
Bag opskrifterne
Om Planomo
Planomo bygger madplaner der tager udgangspunkt i danske butikker, rigtige tilbud og den hverdag I faktisk lever i - ikke en perfekt skabelon. Vi samler ugens tilbud fra 9 butikker, mapper dem op mod tusindvis af opskrifter og vægter resultatet ud fra jeres familieprofil.
Målet er at fjerne friktionen mellem jer og de valg I alligevel vil træffe: færre regneark, mere mad der kan laves med det udvalg og de tilbud I møder i butikken.
Tæt på butikken
Planer der følger tilbud
Madbudget & plan
Struktur uden støj
Opskrifter & viden
Indhold I kan bruge
Kommentarer
Del dine erfaringer og tips med andre madentusiaster
Log ind for at kommentere
Del jeres erfaringer og få svar fra andre familier
Indlæser kommentarer…