Risotto med kylling og grøntsager
Risotto med kylling og grøntsager er en skøn familievenlig ret, hvor cremet risotto møder saftig kylling og friske grøntsager som ærter og gulerødder. Den milde smag vil helt sikkert falde i de fleste børns smag, og det er en vidunderlig måde at få grøntsager ind i måltidet.
45 MIN
16,621
Det skal du vide
FamiliemadBørnefavoritter
Ingredienser
2 personer
Antal portioner
250 g kyllingebryst
20 g smør
1 stk løg
1 stk hvidløgsfed
2 stk gulerødder
100 g ærter
150 g risottoris
500.0 ml kyllingebouillon
50 g parmesanost
Fremgangsmåde
1
Hak 1 stk løg og 1 stk hvidløgsfed fint.Skær 250 g kyllingebryst i små tern.
2
Smelt 20 g smør i en pande, og steg 250 g kyllingebryst indtil det er gyldent. Skub det til siden af panden.
3
Tilføj 1 stk løg, 1 stk hvidløgsfed, 2 stk gulerødder, og svits til løget er blødt.
4
Rør 150 g risottoris ind og steg endnu et par minutter.Tilsæt gradually 500.0 ml kyllingebouillon lidt ad gangen, og rør ofte indtil risen absorberer væsken.Det tager cirka 20 minutter til risottorisene er færdige.
5
Tilsæt frosne 100 g ærter og lad dem koge sammen med risottoen de sidste 5 minutter.Sblokér 250 g kyllingebryst tilbage, hvis det er fjernet tidligere.Vend 50 g parmesanost i retten og smag til med salt og peber efter smag.
💡
Mine tips til opskriften
- Når du laver risotto, er det vigtigt at være tålmodig med at tilsætte bouillon lidt ad gangen. Det kan være fristende at hælde det hele i på én gang, men langsom tilsætning giver risottoen den perfekte cremede konsistens.
- For at give kyllingen ekstra smag, marinerer jeg den ofte i lidt citronsaft, salt, peber og olivenolie i mindst 30 minutter før tilberedning. Det giver et frisk pust til retten og gør kyllingen endnu mere saftig.
- Jeg anbefaler at bruge en hjemmelavet eller god kvalitet købebouillon, da bouillonens smag virkelig kan mærkes i den færdige risotto. Hvis du har lidt tid, kan du koge nogle grøntsager og kyllingeben til din egen bouillon.
- Når du tilsætter grøntsagerne, vær forsigtig med ikke at overkoge dem. Jeg plejer at tilsætte ærter og gulerødder lige før risottoen er færdig, så de stadig har lidt bid og friskhed, når retten serveres.
Del denne opskrift
Hjælp andre med at opdage denne fantastiske opskrift
Mere fra opskriftsbiblioteket
Andre gode forslag
Bag opskrifterne
Om Planomo
Planomo bygger madplaner der tager udgangspunkt i danske butikker, rigtige tilbud og den hverdag I faktisk lever i — ikke en perfekt skabelon. Vi samler ugens tilbud fra 15 butikker, mapper dem op mod tusindvis af opskrifter og vægter resultatet ud fra jeres familieprofil.
Målet er at fjerne friktionen mellem jer og de valg I alligevel vil træffe: færre regneark, mere mad der kan laves med det udvalg og de tilbud I møder i butikken.
Tæt på butikken
Planer der følger tilbud
Madbudget & plan
Struktur uden støj
Opskrifter & viden
Indhold I kan bruge
Kommentarer
Del dine erfaringer og tips med andre madentusiaster
Log ind for at kommentere
Del jeres erfaringer og få svar fra andre familier
Indlæser kommentarer…