Porchetta-inspireret svinekam med fennikel, citron og ovnkartofler
Denne porchetta-inspirerede svinekam er fyldt med smag fra fennikel og citron, der giver et frisk og aromatisk twist. Serveret med sprøde ovnkartofler, er det en ret, der både mætter og tilfredsstiller smagsløgene. Den saftige svinekam får en sprød skorpe, der komplementerer den bløde tekstur af de bagte kartofler.
45 MIN
25,860
Det skal du vide
Proteinrig hverdag
Ingredienser
2 personer
Antal portioner
600 g svinemørbrad
1.0 tsk fennikelfrø
1 stk citron
4 stk hvidløgsfed
0.3 bundt frisk rosmarin
2 stk fennikel
400 g kartofler
2.0 spsk olivenolie
0.5 tsk salt
0.5 tsk peber
Fremgangsmåde
1
Forvarm ovnen til 200 grader. Knus 1.0 tsk fennikelfrø i en morter. Pluk og hak 0.3 bundt frisk rosmarin, hak 4 stk hvidløgsfed, riv skallen af 1 stk citron og pres saften. Skær 2 stk fennikel i både og skræl og skær 400 g kartofler i kvarte.
2
Bland de knuste fennikelfrø, rosmarin, hvidløg, citronskal og citronsaft med 0.5 tsk salt og 0.5 tsk peber til en tyk pasta. Skær et par snit i fedtet på 600 g svinemørbrad og gnid pastaen ind over hele overfladen.
3
Vend kartoflerne og fennikelbådene med 2.0 spsk olivenolie i en stor bradepande og fordel dem.
4
Læg svinekammen ovenpå eller midt i grøntsagerne i bradepanden.
5
Steg i ovnen i 45-50 minutter, og vend kartoflerne og fennikelen halvvejs, til svinekammen har 68 grader i kernen og skorpen er gylden.
6
Tag svinekammen op og lad den hvile 10 minutter under folie, mens kartoflerne og fennikelen bager færdige.
7
Skær svinekammen i skiver og server med ovnkartoflerne og den bagte fennikel. Tryk et par dråber citronsaft fra panden over.
💡
Tips til familien
- •Server de mere “voksne” smage ved siden af - så kan børnene tage det, de tør.
- •Lav gerne dobbelt portion: rester er guld til en travl hverdag eller madpakke.
- •Involver børnene i simple opgaver som at røre, drysse eller dække bord - det øger appetitten.
- •Smag til til sidst - det er ofte det, der gør retten god for hele familien.
Del denne opskrift
Hjælp andre med at opdage denne fantastiske opskrift
Mere fra opskriftsbiblioteket
Andre gode forslag
Bag opskrifterne
Om Planomo
Planomo bygger madplaner der tager udgangspunkt i danske butikker, rigtige tilbud og den hverdag I faktisk lever i - ikke en perfekt skabelon. Vi samler ugens tilbud fra 9 butikker, mapper dem op mod tusindvis af opskrifter og vægter resultatet ud fra jeres familieprofil.
Målet er at fjerne friktionen mellem jer og de valg I alligevel vil træffe: færre regneark, mere mad der kan laves med det udvalg og de tilbud I møder i butikken.
Tæt på butikken
Planer der følger tilbud
Madbudget & plan
Struktur uden støj
Opskrifter & viden
Indhold I kan bruge
Kommentarer
Del dine erfaringer og tips med andre madentusiaster
Log ind for at kommentere
Del jeres erfaringer og få svar fra andre familier
Indlæser kommentarer…