Pho med oksekød, risnudler og krydderurter
Denne pho byder på møre skiver af oksekød i en aromatisk bouillon med risnudler og friske krydderurter. Den varme suppe er fyldt med smag fra ingefær og hvidløg, og toppet med sprøde bønnespirer og frisk koriander, der giver en dejlig kontrast til den bløde nudeltekstur.
45 MIN
18,960
Det skal du vide
Proteinrig hverdag
Ingredienser
2 personer
Antal portioner
400 g oksefilet
150 g risnudler
2 stk oksebouillon
30 g ingefær
2 stk hvidløgsfed
2.0 spsk soja sauce
1.0 spsk fiskesauce
100 g bønnespirer
0.3 bundt frisk koriander
2 stk lime
1.0 spsk olivenolie
1000.0 ml vand
0.3 bundt frisk mynte
Fremgangsmåde
1
Kog 150 g risnudler efter pakkens anvisning, og skyl dem under den kolde hane. Sæt til side.
2
Skræl og skær 30 g ingefær i skiver, og knus 2 stk hvidløgsfed. Varm 1.0 spsk olivenolie i en gryde. Tilsæt ingefær og hvidløg, og steg i et par minutter, indtil de er duftende.
3
Opløs 2 stk oksebouillon i 1000.0 ml vand i gryden, og bring det i kog. Tilsæt 2.0 spsk soja sauce og 1.0 spsk fiskesauce, og lad det simre i 10 minutter.
4
Skær 400 g oksefilet i helt tynde skiver. Tilsæt dem til bouillonen og lad dem koge i 1-2 minutter, til de lige er gennemstegte.
5
Fordel risnudlerne i skåle. Hæld den varme bouillon med oksekødet over nudlerne.
6
Hak 0.3 bundt frisk koriander og 0.3 bundt frisk mynte, og skær 2 stk lime i både. Top med 100 g bønnespirer, koriander og mynte. Server med limebådene på siden til at presse over suppen efter smag.
💡
Mine tips til opskriften
- For at opnå den perfekte balance mellem saftigt og mørt oksekød, er det essentielt at skære oksefileten i meget tynde skiver. Hvis kødet skæres for tykt, kan det blive sejt, da det kun skal koge kort i bouillonen. Brug en skarp kniv og sørg for at fileten er let nedkølet inden skæring – det gør det nemmere at få helt tynde skiver.
- Når du koger risnudlerne, så husk at skylle dem grundigt under koldt vand, efter de er kogt. Dette stopper tilberedningen og fjerner overskydende stivelse, der kan gøre nudlerne klæbrige. Skylningen sikrer også, at nudlerne forbliver faste og med bid, når de senere kombineres med den varme bouillon.
- Tilføj bønnespirerne lige før servering for at bevare deres sprødhed. Hvis de står for længe i den varme suppe, mister de hurtigt deres tekstur og kan blive slatne. En god tommelfingerregel er at toppe hver skål med bønnespirer lige inden servering, så de bevarer deres friske bid.
Del denne opskrift
Hjælp andre med at opdage denne fantastiske opskrift
Mere fra opskriftsbiblioteket
Andre gode forslag
Bag opskrifterne
Om Planomo
Planomo bygger madplaner der tager udgangspunkt i danske butikker, rigtige tilbud og den hverdag I faktisk lever i - ikke en perfekt skabelon. Vi samler ugens tilbud fra 9 butikker, mapper dem op mod tusindvis af opskrifter og vægter resultatet ud fra jeres familieprofil.
Målet er at fjerne friktionen mellem jer og de valg I alligevel vil træffe: færre regneark, mere mad der kan laves med det udvalg og de tilbud I møder i butikken.
Tæt på butikken
Planer der følger tilbud
Madbudget & plan
Struktur uden støj
Opskrifter & viden
Indhold I kan bruge
Kommentarer
Del dine erfaringer og tips med andre madentusiaster
Log ind for at kommentere
Del jeres erfaringer og få svar fra andre familier
Indlæser kommentarer…