Pasta med squash, ricotta og citron
Cremet pasta med squash, ricotta og citron, lavet i én gryde. En frisk og mættende hverdagsret på under 25 minutter. Du kan undlade den friske mynte, men hold op den gør underværker i retten.
20 MIN
16,560
Det skal du vide
Hurtig men sundBørnefavoritterVegetarisk
Under 30 min
Ingredienser
2 personer
Antal portioner
200 g pastaskruer
2 stk squash
2.0 spsk olivenolie
1 stk citron
2 stk hvidløgsfed
150 g ricottaost
30 g parmesan
0.5 tsk salt
0.5 tsk peber
0.3 bundt frisk mynte
600.0 ml vand
Fremgangsmåde
1
Riv skallen af 1 stk citron og pres saften (du skal bruge ca. 2 spsk saft). Skær 2 stk squash i 1 cm tern, hak 2 stk hvidløgsfed fint og hak bladene af 0.3 bundt frisk mynte.
2
Varm 2.0 spsk olivenolie i en stor gryde ved middel varme. Steg 2 stk squash og 2 stk hvidløgsfed i 5 minutter, til squashen er let gylden.
3
Hæld 600.0 ml vand i gryden, tilsæt 0.5 tsk salt og 200 g pastaskruer og kog under omrøring i 10-11 minutter, til pastaen er mør og det meste af vandet er væk.
4
Tag gryden af varmen. Rør ricotta, citronskal, citronsaft, halvdelen af 30 g parmesan og det meste af mynten i. Smag til med 0.5 tsk peber og lidt ekstra salt, og tilsæt en sjat varmt kogevand fra gryden, hvis saucen er for tyk.
5
Server straks med resten af 30 g parmesan og mynte drysset over.
💡
Tips til familien
- •Server de mere “voksne” smage ved siden af - så kan børnene tage det, de tør.
- •Lav gerne dobbelt portion: rester er guld til en travl hverdag eller madpakke.
- •Involver børnene i simple opgaver som at røre, drysse eller dække bord - det øger appetitten.
- •Smag til til sidst - det er ofte det, der gør retten god for hele familien.
Del denne opskrift
Hjælp andre med at opdage denne fantastiske opskrift
Mere fra opskriftsbiblioteket
Andre gode forslag
Bag opskrifterne
Om Planomo
Planomo bygger madplaner der tager udgangspunkt i danske butikker, rigtige tilbud og den hverdag I faktisk lever i - ikke en perfekt skabelon. Vi samler ugens tilbud fra 9 butikker, mapper dem op mod tusindvis af opskrifter og vægter resultatet ud fra jeres familieprofil.
Målet er at fjerne friktionen mellem jer og de valg I alligevel vil træffe: færre regneark, mere mad der kan laves med det udvalg og de tilbud I møder i butikken.
Tæt på butikken
Planer der følger tilbud
Madbudget & plan
Struktur uden støj
Opskrifter & viden
Indhold I kan bruge
Kommentarer
Del dine erfaringer og tips med andre madentusiaster
Log ind for at kommentere
Del jeres erfaringer og få svar fra andre familier
Indlæser kommentarer…