Paneret selleribøf med kartoffelsalat
Prøv denne lækre panerede selleribøf, der får en sprød overflade og en saftig midte, serveret med en cremet kartoffelsalat. Den milde smag af selleri kombineret med en frisk kartoffelsalat med dild og sennep gør retten både mættende og tilfredsstillende.
45 MIN
17,760
Det skal du vide
Vegetarisk
Ingredienser
2 personer
Antal portioner
600 g knoldselleri
3.0 spsk hvedemel
2 stk æg
100 g rasp
600 g kartofler
150 g creme fraiche
1.0 spsk sennep
0.3 bundt frisk dild
1 stk rødløg
1 stk citron
30 g smør
2.0 spsk olivenolie
1.5 tsk salt
0.5 tsk peber
Fremgangsmåde
1
Skræl 600 g knoldselleri og skær den i 4 skiver à ca. 1,5 cm. Skræl 600 g kartofler og skær dem i mundrette stykker. Hak 1 stk rødløg og 0.3 bundt frisk dild fint.
2
Kog selleriskiverne i letsaltet vand i 8-10 minutter, til de er næsten møre. Løft dem op og dup dem tørre.
3
Kog 600 g kartofler i letsaltet vand i 12-15 minutter, til de er møre. Dræn og lad dem køle af i ca. 10 minutter.
4
Pane selleriskiverne i tre omgange: vend dem i 3.0 spsk hvedemel, derefter i pisket 2 stk æg og til sidst i 100 g rasp, og tryk panaden godt fast.
5
Varm 30 g smør og 2.0 spsk olivenolie på en stor pande ved middel varme og steg de panerede skiver 4-5 minutter på hver side, til de er gyldne og sprøde. Drys med lidt af saltet.
6
Rør 150 g creme fraiche sammen med 1.0 spsk sennep, 0.3 bundt frisk dild, 1 stk rødløg, saften af 1 stk citron, resten af saltet og 0.5 tsk peber. Vend de afkølede kartofler i dressingen.
7
Server de sprøde selleribøffer med kartoffelsalaten ved siden af.
💡
Tips til familien
- •Server de mere “voksne” smage ved siden af - så kan børnene tage det, de tør.
- •Lav gerne dobbelt portion: rester er guld til en travl hverdag eller madpakke.
- •Involver børnene i simple opgaver som at røre, drysse eller dække bord - det øger appetitten.
- •Smag til til sidst - det er ofte det, der gør retten god for hele familien.
Del denne opskrift
Hjælp andre med at opdage denne fantastiske opskrift
Mere fra opskriftsbiblioteket
Andre gode forslag
Bag opskrifterne
Om Planomo
Planomo bygger madplaner der tager udgangspunkt i danske butikker, rigtige tilbud og den hverdag I faktisk lever i - ikke en perfekt skabelon. Vi samler ugens tilbud fra 9 butikker, mapper dem op mod tusindvis af opskrifter og vægter resultatet ud fra jeres familieprofil.
Målet er at fjerne friktionen mellem jer og de valg I alligevel vil træffe: færre regneark, mere mad der kan laves med det udvalg og de tilbud I møder i butikken.
Tæt på butikken
Planer der følger tilbud
Madbudget & plan
Struktur uden støj
Opskrifter & viden
Indhold I kan bruge
Kommentarer
Del dine erfaringer og tips med andre madentusiaster
Log ind for at kommentere
Del jeres erfaringer og få svar fra andre familier
Indlæser kommentarer…