Ovnbagt laks med squash og rosmarin kartofler
Denne ret byder på mørt ovnbagt laks serveret med saftige skiver af squash og duftende rosmarin kartofler. Laksen marineres med olivenolie og et hint af citron, hvilket giver fisken en frisk og mild smag. Kartoffelskiverne får en skøn sprødhed i ovnen, mens squashen tilføjer en dejlig, blød kontrast.
45 MIN
19,830
Det skal du vide
AntiinflammatoriskFamiliemad
Ingredienser
2 personer
Antal portioner
300 g laksefilet
2.0 spsk olivenolie
1 stk citron
2 stk hvidløgsfed
200 g squash
300 g kartofler
1.0 spsk rosmarin
0.5 tsk salt
0.5 tsk peber
Fremgangsmåde
1
Forvarm ovnen til 200 grader. Skær 300 g kartofler i tynde skiver og læg dem på en bageplade. Dryp med 2.0 spsk olivenolie, drys med 1.0 spsk rosmarin, 0.5 tsk salt, og 0.5 tsk peber. Bag i ovnen i 15 minutter.
2
Mens kartoflerne bager, pres saften fra 1 stk citron, og bland med lidt 2.0 spsk olivenolie. Riv 2 stk hvidløgsfed fint, og tilsæt til citronblandingen. Smør denne marinade på 300 g laksefilet.
3
Skær 200 g squash i skiver. Efter de 15 minutter, tilføj 200 g squash og 300 g laksefilet til bagepladen med kartoflerne. Bag i yderligere 15 minutter, indtil laksen er gennemstegt og grøntsagerne er møre.
💡
Mine tips til opskriften
- Når du marinerer laksen, så lad den gerne trække i mindst 15 minutter, hvis du har tid, for at sikre, at citron- og olivenoliesmagen trænger godt ind i fisken. Dette gør virkelig en forskel for smagen.
- Skær kartoflerne i så tynde skiver som muligt for at opnå den bedste sprødhed. Jeg bruger ofte et mandolinjern for ensartede skiver. Husk at vende dem i olivenolie og rosmarin godt, så de bliver jævnt krydrede.
- Overvej at tilføje lidt hvidløg til kartoflerne. Det giver en ekstra dimension til smagen, som passer perfekt sammen med rosmarinen og gør kartoflerne endnu mere lækre.
- Vend squashskiverne i lidt salt og lad dem ligge i en si i et par minutter inden bagning. Dette trækker noget af væsken ud og forhindrer dem i at blive for vandede, hvilket hjælper dem med at bevare en bedre tekstur i retten.
Del denne opskrift
Hjælp andre med at opdage denne fantastiske opskrift
Mere fra opskriftsbiblioteket
Andre gode forslag
Bag opskrifterne
Om Planomo
Planomo bygger madplaner der tager udgangspunkt i danske butikker, rigtige tilbud og den hverdag I faktisk lever i — ikke en perfekt skabelon. Vi samler ugens tilbud fra 15 butikker, mapper dem op mod tusindvis af opskrifter og vægter resultatet ud fra jeres familieprofil.
Målet er at fjerne friktionen mellem jer og de valg I alligevel vil træffe: færre regneark, mere mad der kan laves med det udvalg og de tilbud I møder i butikken.
Tæt på butikken
Planer der følger tilbud
Madbudget & plan
Struktur uden støj
Opskrifter & viden
Indhold I kan bruge
Kommentarer
Del dine erfaringer og tips med andre madentusiaster
Log ind for at kommentere
Del jeres erfaringer og få svar fra andre familier
Indlæser kommentarer…