Oksespyd med kartoffelsalat og tomatsalat
Disse saftige oksespyd er perfekt til en proteinrig aftensmad. De serveres med en cremet kartoffelsalat og en frisk tomatsalat, der giver en dejlig balance mellem det krydrede kød og de friske grøntsager. Oksespyddene er marineret med hvidløg og rosmarin, hvilket giver en skøn smag.
45 MIN
18,631
Det skal du vide
Proteinrig hverdagFamiliemad
Ingredienser
2 personer
Antal portioner
400 g oksekød i tern
500 g kartofler
300 g cherrytomater
1 stk rødløg
0.3 bundt frisk rosmarin
2 stk hvidløgsfed
3.0 spsk olivenolie
100 g græsk yoghurt
15 g dijonsennep
0.3 bundt frisk persille
1.0 tsk salt
1.0 tsk peber
Fremgangsmåde
1
Hak 2 stk hvidløgsfed og 0.3 bundt frisk rosmarin fint. Mariner 400 g oksekød i tern med hvidløg, rosmarin, 2 spsk olie, 1.0 tsk salt og 1.0 tsk peber. Lad det trække i 30 minutter.
2
Kog 500 g kartofler med skræl i letsaltet vand i 15-20 minutter, indtil de er møre. Afkøl dem let, og skær dem i skiver.
3
Bland 100 g græsk yoghurt, 15 g dijonsennep, finthakket 0.3 bundt frisk persille og lidt mere salt og peber til en dressing. Vend de skivede kartofler i dressingen.
4
Halvér 300 g cherrytomater, og skær 1 stk rødløg i tynde skiver. Bland dem med 1 spsk olie og lidt salt og peber til en tomatsalat.
5
Træd det marinerede kød på spyd, og grill dem på en varm grillpande eller grill i 8-10 minutter, indtil de er gennemstegte og har en flot stegeskorpe. Vend dem undervejs.
6
Server spyddene med den cremede kartoffelsalat og den friske tomatsalat.
💡
Mine tips til opskriften
- Når du koger kartoflerne til kartoffelsalaten, skal de koges med skræl i let saltet vand. Dette bevarer smagen og næringsstofferne bedre. Pas på ikke at overkoge dem; de skal være møre, men stadig faste nok til at holde formen, når du skærer dem i skiver.
- For en ekstra frisk tomatsalat kan du tilføje et strejf af frisk persille sammen med cherrytomaterne og rødløgene. Det giver salaten en skarp smag og lidt ekstra farve, som fremhæver retten visuelt.
Del denne opskrift
Hjælp andre med at opdage denne fantastiske opskrift
Mere fra opskriftsbiblioteket
Andre gode forslag
Bag opskrifterne
Om Planomo
Planomo bygger madplaner der tager udgangspunkt i danske butikker, rigtige tilbud og den hverdag I faktisk lever i - ikke en perfekt skabelon. Vi samler ugens tilbud fra 9 butikker, mapper dem op mod tusindvis af opskrifter og vægter resultatet ud fra jeres familieprofil.
Målet er at fjerne friktionen mellem jer og de valg I alligevel vil træffe: færre regneark, mere mad der kan laves med det udvalg og de tilbud I møder i butikken.
Tæt på butikken
Planer der følger tilbud
Madbudget & plan
Struktur uden støj
Opskrifter & viden
Indhold I kan bruge
Kommentarer
Del dine erfaringer og tips med andre madentusiaster
Log ind for at kommentere
Del jeres erfaringer og få svar fra andre familier
Indlæser kommentarer…