Okseklump i ovn med rodfrugter og sovs
Mør okseklump tilberedt i ovnen med kartofler og rodfrugter som gulerødder og pastinak, der giver en dejlig sødme. En simpel sovs lavet på stegeskyen binder smagene sammen.
2T
17,731
Det skal du vide
Proteinrig hverdagFuldkorn og lav-kulhydrat
Ingredienser
2 personer
Antal portioner
400 g tykstegsbøffer
200 g gulerødder
200 g pastinak
1 stk løg
2 stk hvidløgsfed
2.0 spsk olivenolie
0.3 bundt frisk rosmarin
0.5 tsk salt
0.5 tsk peber
200.0 ml vand
20 g smør
500 g kartofler
Fremgangsmåde
1
Forvarm ovnen til 180 grader.
2
Skræl 500 g kartofler, 200 g gulerødder og 200 g pastinak og skær dem i grove stykker. Skær 1 stk løg i både og hak 2 stk hvidløgsfed.
3
Hak 0.3 bundt frisk rosmarin og gnid 400 g tykstegsbøffer med 2.0 spsk olivenolie, rosmarin, 0.5 tsk salt og 0.5 tsk peber.
4
Placer 400 g tykstegsbøffer i en bradepande og fordel 500 g kartofler, 200 g gulerødder, 200 g pastinak, 1 stk løg og 2 stk hvidløgsfed omkring kødet.
5
Hæld 200.0 ml vand i bunden af bradepanden og dæk med alufolie, eller lidt så 1/4-del af kødet står i vand. Bag i ovnen i 1,5 time.
6
Tag bradepanden ud af ovnen, fjern folien og lad retten hvile i 10 minutter
7
Hæld stegeskyen fra bradepanden i en gryde og kog op. Pisk 20 g smør i for at lave en simpel sovs, smag til med salt og peber, og evt. lidt timian. Skær kødet i skiver og server med rodfrugterne og sovsen.
💡
Mine tips til opskriften
- For at sikre, at okseklumpen bliver saftig og mør, kan du overveje at brune kødet hurtigt på en varm pande med lidt olivenolie, før du placerer det i bradepanden. Dette skaber en lækker stegeskorpe, der holder på saften under tilberedningen i ovnen.
- Når du skræller og skærer gulerødder og pastinak, så sørg for at lave dem i lige store stykker. Dette sikrer, at de bliver tilberedt jævnt og ikke nogle af dem ender med at blive slatne, mens andre stadig er lidt rå.
- For en fyldigere smag i din sovs, kan du tilføje et par fed hakket hvidløg sammen med vandet i bradepanden. Det tilfører en dejlig dybde til stegeskyen, som du bruger til sovsen.
- Hvis du ønsker en lidt mere intens smag på kødet, kan du lade det hvile med rosmarin og hvidløg i op til 30 minutter inden det kommer i ovnen. Dette giver krydderierne tid til virkelig at trænge ind i bøfferne og løfte smagsoplevelsen.
Del denne opskrift
Hjælp andre med at opdage denne fantastiske opskrift
Mere fra opskriftsbiblioteket
Andre gode forslag
Bag opskrifterne
Om Planomo
Planomo bygger madplaner der tager udgangspunkt i danske butikker, rigtige tilbud og den hverdag I faktisk lever i - ikke en perfekt skabelon. Vi samler ugens tilbud fra 9 butikker, mapper dem op mod tusindvis af opskrifter og vægter resultatet ud fra jeres familieprofil.
Målet er at fjerne friktionen mellem jer og de valg I alligevel vil træffe: færre regneark, mere mad der kan laves med det udvalg og de tilbud I møder i butikken.
Tæt på butikken
Planer der følger tilbud
Madbudget & plan
Struktur uden støj
Opskrifter & viden
Indhold I kan bruge
Kommentarer
Del dine erfaringer og tips med andre madentusiaster
Log ind for at kommentere
Del jeres erfaringer og få svar fra andre familier
Indlæser kommentarer…