Okse- og bygsuppe med rodfrugter
Denne okse- og bygsuppe er både fyldig og nærende, med møre stykker oksekød, perlebyg og et udvalg af rodfrugter som gulerødder og pastinakker. Suppen får en dejlig dyb smag fra laurbærblade og frisk timian, der simrer sammen med grøntsagerne.
45 MIN
15,630
Det skal du vide
Fuldkorn og lav-kulhydratFamiliemadProteinrig hverdag
Ingredienser
2 personer
Antal portioner
300 g oksekød i tern
100 g perlebyg
3 stk gulerødder
250 g pastinak
2 stk løg
3 stk hvidløgsfed
2.0 spsk olivenolie
2 stk oksebouillon
1000.0 ml vand
0.3 bundt frisk timian
2 stk laurbærblade
1.5 tsk salt
0.5 tsk peber
2 stk bladselleri
Fremgangsmåde
1
Skær 2 stk løg i tern, hak 3 stk hvidløgsfed fint, og skær 3 stk gulerødder, 2 stk bladselleri og 250 g pastinak i mundrette tern. Skyl 100 g perlebyg i en sigte.
2
Varm 2.0 spsk olivenolie op i en stor gryde og brun 300 g oksekød i tern i to omgange i 5-8 minutter, til det er gyldent. Krydr med lidt af 1.5 tsk salt og 0.5 tsk peber.
3
Tilsæt løg og hvidløg og steg 5 minutter, til løgene er bløde.
4
Kom gulerødder, bladselleri og pastinak i gryden og steg 3-4 minutter.
5
Tilsæt 1000.0 ml vand, 2 stk oksebouillon, perlebyg, 0.3 bundt frisk timian, 2 stk laurbærblade og resten af salt. Bring i kog, skru ned og lad suppen simre under låg i cirka 60 minutter, til oksekød og byg er møre.
6
Fjern laurbærblade og timiankviste, og smag til med salt og peber.
💡
Tips til familien
- •Server de mere “voksne” smage ved siden af - så kan børnene tage det, de tør.
- •Lav gerne dobbelt portion: rester er guld til en travl hverdag eller madpakke.
- •Involver børnene i simple opgaver som at røre, drysse eller dække bord - det øger appetitten.
- •Smag til til sidst - det er ofte det, der gør retten god for hele familien.
Del denne opskrift
Hjælp andre med at opdage denne fantastiske opskrift
Mere fra opskriftsbiblioteket
Andre gode forslag
Bag opskrifterne
Om Planomo
Planomo bygger madplaner der tager udgangspunkt i danske butikker, rigtige tilbud og den hverdag I faktisk lever i - ikke en perfekt skabelon. Vi samler ugens tilbud fra 9 butikker, mapper dem op mod tusindvis af opskrifter og vægter resultatet ud fra jeres familieprofil.
Målet er at fjerne friktionen mellem jer og de valg I alligevel vil træffe: færre regneark, mere mad der kan laves med det udvalg og de tilbud I møder i butikken.
Tæt på butikken
Planer der følger tilbud
Madbudget & plan
Struktur uden støj
Opskrifter & viden
Indhold I kan bruge
Kommentarer
Del dine erfaringer og tips med andre madentusiaster
Log ind for at kommentere
Del jeres erfaringer og få svar fra andre familier
Indlæser kommentarer…