Ørred med mandler, smørsovs og grønne asparges
Denne ret byder på saftig ørred toppet med ristede mandler, der giver en knasende kontrast til den bløde fisk. Serveret med grønne asparges og en fyldig smørsovs, får du en lækker og proteinrig middag, der både mætter og tilfredsstiller smagsløgene.
45 MIN
20,730
Det skal du vide
Proteinrig hverdagFamiliemad
Ingredienser
2 personer
Antal portioner
400 g ørredfilet
50 g mandler
1.0 bundt grønne asparges
80 g smør
1 stk citron
2 stk hvidløgsfed
1.0 spsk olivenolie
50.0 ml vand
0.5 tsk salt
0.5 tsk peber
0.3 bundt frisk persille
Fremgangsmåde
1
Forvarm ovnen til 200 grader. Hak 50 g mandler groft, hak 2 stk hvidløgsfed fint, hak 0.3 bundt frisk persille, pres saften af 1 stk citron og knæk den træede ende af 1.0 bundt grønne asparges.
2
Rist 50 g mandler på en tør pande i 3 minutter, til de er gyldne. Sæt dem til side.
3
Læg 400 g ørredfilet på en bageplade med bagepapir. Vend 1.0 bundt grønne asparges med 1.0 spsk olivenolie, 0.5 tsk salt og 0.5 tsk peber, og læg dem på bagepladen ved siden af fisken. Drys fisken med lidt mere salt og peber.
4
Bag 400 g ørredfilet og 1.0 bundt grønne asparges i ovnen i 12-15 minutter, til fisken er gennemstegt og aspargesene er møre.
5
Smelt 80 g smør i en lille gryde ved middel varme. Tilsæt 2 stk hvidløgsfed og steg i 1 minut. Rør citronsaften og 50.0 ml vand i og lad smørsovsen simre i 2 minutter, til den er let bundet.
6
Anret 400 g ørredfilet og 1.0 bundt grønne asparges på tallerkener. Hæld smørsovsen over fisken og drys med de ristede mandler og 0.3 bundt frisk persille.
💡
Mine tips til opskriften
- For at sikre, at ørreden forbliver saftig, kan du dække fisken med et stykke bagepapir eller folie, mens den bager. Dette hjælper med at holde på fugten og forhindre, at fisken bliver tør. Fjern folien de sidste par minutter, hvis du ønsker en let sprød overflade.
- For en ekstra fyldig smørsovs kan du afslutte med et lille skvæt citronsaft lige inden servering. Citronens syre balancerer fedmen fra smørret og løfter hele retten. Pas dog på ikke at overdrive — lidt citron gør underværker uden at dominere smagen.
Del denne opskrift
Hjælp andre med at opdage denne fantastiske opskrift
Mere fra opskriftsbiblioteket
Andre gode forslag
Bag opskrifterne
Om Planomo
Planomo bygger madplaner der tager udgangspunkt i danske butikker, rigtige tilbud og den hverdag I faktisk lever i - ikke en perfekt skabelon. Vi samler ugens tilbud fra 9 butikker, mapper dem op mod tusindvis af opskrifter og vægter resultatet ud fra jeres familieprofil.
Målet er at fjerne friktionen mellem jer og de valg I alligevel vil træffe: færre regneark, mere mad der kan laves med det udvalg og de tilbud I møder i butikken.
Tæt på butikken
Planer der følger tilbud
Madbudget & plan
Struktur uden støj
Opskrifter & viden
Indhold I kan bruge
Kommentarer
Del dine erfaringer og tips med andre madentusiaster
Log ind for at kommentere
Del jeres erfaringer og få svar fra andre familier
Indlæser kommentarer…