Nasi goreng med spejlæg og agurk
Nasi goreng er en indonesisk stegt risret, der her er lavet vegetarisk med sprøde grøntsager og krydret med sojasovs og chili. De stegte ris får selskab af spejlæg, der tilføjer en lækker cremethed, mens agurkeskiver giver en frisk kontrast. En skvæt limejuice over det hele samler retten perfekt.
45 MIN
16,200
Det skal du vide
VegetariskFuldkorn og lav-kulhydrat
Ingredienser
2 personer
Antal portioner
200 g ris
4 stk æg
0.5 stk agurk
2 stk løg
3 stk hvidløgsfed
1 stk rød chili
200 g gulerødder
150 g ærter
3.0 spsk soja sauce
0.3 bundt frisk koriander
1 stk lime
3.0 spsk olivenolie
0.5 tsk salt
0.5 tsk peber
Fremgangsmåde
1
Kog 200 g ris efter pakkens anvisning, ca. 12 minutter. Hæld risene ud på et fladt fad og lad dem køle af og dampe i mindst 15 minutter, så de ikke klumper, når de steges.
2
Skræl og riv 200 g gulerødder groft. Hak 2 stk løg, 3 stk hvidløgsfed og 1 stk rød chili fint, skær 0.5 stk agurk i tynde skiver, hak 0.3 bundt frisk koriander groft og skær limen i både.
3
Varm 2 spsk olie i en wok eller stor pande ved middel-høj varme. Steg 2 stk løg og 200 g gulerødder i 4-5 minutter, tilsæt 3 stk hvidløgsfed og 1 stk rød chili og steg 1 minut mere.
4
Tilsæt de afkølede ris og frosne 150 g ærter og steg ved høj varme i 6-8 minutter under jævnlig omrøring, til risene er varme og lidt sprøde. Rør 3.0 spsk soja sauce i og smag til med 0.5 tsk salt og 0.5 tsk peber.
5
Varm 1 spsk olie i en anden pande og steg 4 stk æg som spejlæg i 3-4 minutter, til hviderne er faste og blommerne stadig bløde.
6
Anret de stegte ris i dybe tallerkener, top med spejlæg og agurkeskiver og drys med 0.3 bundt frisk koriander. Pres limen over eller server med limebåde.
💡
Tips til familien
- •Server de mere “voksne” smage ved siden af - så kan børnene tage det, de tør.
- •Lav gerne dobbelt portion: rester er guld til en travl hverdag eller madpakke.
- •Involver børnene i simple opgaver som at røre, drysse eller dække bord - det øger appetitten.
- •Smag til til sidst - det er ofte det, der gør retten god for hele familien.
Del denne opskrift
Hjælp andre med at opdage denne fantastiske opskrift
Mere fra opskriftsbiblioteket
Andre gode forslag
Bag opskrifterne
Om Planomo
Planomo bygger madplaner der tager udgangspunkt i danske butikker, rigtige tilbud og den hverdag I faktisk lever i - ikke en perfekt skabelon. Vi samler ugens tilbud fra 9 butikker, mapper dem op mod tusindvis af opskrifter og vægter resultatet ud fra jeres familieprofil.
Målet er at fjerne friktionen mellem jer og de valg I alligevel vil træffe: færre regneark, mere mad der kan laves med det udvalg og de tilbud I møder i butikken.
Tæt på butikken
Planer der følger tilbud
Madbudget & plan
Struktur uden støj
Opskrifter & viden
Indhold I kan bruge
Kommentarer
Del dine erfaringer og tips med andre madentusiaster
Log ind for at kommentere
Del jeres erfaringer og få svar fra andre familier
Indlæser kommentarer…