Mujaddara med linser, brune ris og yoghurt
Mujaddara er en skøn mellemøstlig ret med en base af brune ris og linser, toppet med karamelliserede løg og serveret med en frisk yoghurt. De krydrede linser og ris kombineret med de søde løg giver en dejlig smagsoplevelse, mens yoghurten tilfører en kølende kontrast.
45 MIN
18,570
Det skal du vide
Fuldkorn og lav-kulhydratVegetariskAntiinflammatorisk
Ingredienser
2 personer
Antal portioner
150 g brune ris
100 g grønne linser
3 stk løg
3.0 spsk olivenolie
2.0 tsk spidskommen
0.5 tsk kanel
0.5 tsk salt
0.5 tsk peber
200 g græsk yoghurt
0.3 bundt frisk persille
600.0 ml vand
0.5 stk agurk
200 g cherrytomater
Fremgangsmåde
1
Skær 3 stk løg i tynde skiver, skær 0.5 stk agurk i tern og halver 200 g cherrytomater. Hak 0.3 bundt frisk persille fint.
2
Skyl 100 g grønne linser og kog dem sammen med 150 g brune ris, 2.0 tsk spidskommen, 0.5 tsk kanel, halvdelen af 0.5 tsk salt og 600.0 ml vand under låg ved lav varme i 30-35 minutter, til ris og linser er møre og vandet er optaget.
3
Steg 3 stk løg i 3.0 spsk olivenolie på middel varme i 15-20 minutter, til de er dybt gyldne og karamelliserede. Rør af og til.
4
Smag ris- og linseblandingen til med resten af 0.5 tsk salt og 0.5 tsk peber.
5
Vend 0.5 stk agurk og 200 g cherrytomater med en smule af olien og salt til en frisk salat.
6
Anret ris og linser på tallerkener, top med karamelliserede løg, 200 g græsk yoghurt og 0.3 bundt frisk persille. Server med salaten.
💡
Tips til familien
- •Server de mere “voksne” smage ved siden af - så kan børnene tage det, de tør.
- •Lav gerne dobbelt portion: rester er guld til en travl hverdag eller madpakke.
- •Involver børnene i simple opgaver som at røre, drysse eller dække bord - det øger appetitten.
- •Smag til til sidst - det er ofte det, der gør retten god for hele familien.
Del denne opskrift
Hjælp andre med at opdage denne fantastiske opskrift
Mere fra opskriftsbiblioteket
Andre gode forslag
Bag opskrifterne
Om Planomo
Planomo bygger madplaner der tager udgangspunkt i danske butikker, rigtige tilbud og den hverdag I faktisk lever i - ikke en perfekt skabelon. Vi samler ugens tilbud fra 9 butikker, mapper dem op mod tusindvis af opskrifter og vægter resultatet ud fra jeres familieprofil.
Målet er at fjerne friktionen mellem jer og de valg I alligevel vil træffe: færre regneark, mere mad der kan laves med det udvalg og de tilbud I møder i butikken.
Tæt på butikken
Planer der følger tilbud
Madbudget & plan
Struktur uden støj
Opskrifter & viden
Indhold I kan bruge
Kommentarer
Del dine erfaringer og tips med andre madentusiaster
Log ind for at kommentere
Del jeres erfaringer og få svar fra andre familier
Indlæser kommentarer…