Moussaka med lammekød, aubergine og bechamel
Moussaka er en fyldig ret med lag af saftigt lammekød, bløde skiver af aubergine og en cremet bechamelsovs. Den krydrede smag fra lammekødet kombineret med den milde bechamel og den lette sødme fra auberginen giver en harmonisk og tilfredsstillende middagsoplevelse.
45 MIN
19,470
Det skal du vide
Proteinrig hverdagFamiliemad
Ingredienser
2 personer
Antal portioner
400 g hakket lammekød
500 g aubergine
2 stk løg
3 stk hvidløgsfed
3.0 spsk olivenolie
30 g tomatpure
400 g hakkede tomater
1.0 tsk oregano
0.5 tsk kanel
50 g smør
50 g hvedemel
400.0 ml mælk
50 g revet ost
0.3 tsk muskatnød
0.5 tsk salt
0.5 tsk peber
Fremgangsmåde
1
Forvarm ovnen til 180 grader. Skær 500 g aubergine i skiver, drys med 0.5 tsk salt og lad dem trække i 10 minutter. Dup dem tørre med køkkenrulle. Hak 2 stk løg og 3 stk hvidløgsfed fint.
2
Steg løg og hvidløg bløde i en pande i 1 spsk olie.
3
Tilsæt 400 g hakket lammekød og brun det. Rør 30 g tomatpure, 400 g hakkede tomater, 1.0 tsk oregano, 0.5 tsk kanel og 0.5 tsk peber i, smag til med lidt mere salt og lad kødsovsen simre i ca. 15 minutter.
4
Steg aubergineskiverne gyldne i en anden pande med 2 spsk olie.
5
Smelt 50 g smør i en gryde, tilsæt 50 g hvedemel og pisk det sammen. Tilsæt gradvist 400.0 ml mælk, mens du pisker, indtil du har en tyk bechamelsovs. Smag til med 0.3 tsk muskatnød, lidt salt og peber.
6
I et ovnfast fad lægges lag af kødsovs og aubergine, og bechamelsovsen fordeles øverst. Afslut med 50 g revet ost.
7
Bag moussakaen i ovnen i ca. 35-40 minutter, indtil overfladen er gylden og boblende. Lad den stå et par minutter før servering.
💡
Mine tips til opskriften
- Når du bruner lammekødet, skal du sørge for at gøre det ved høj varme, så kødet får en lækker karamellisering uden at blive kogt. Dette sikrer både saftighed og en dybere smag i kødsovsen.
- For en ekstra cremet bechamelsovs kan du tilføje lidt revet ost direkte i sovsen under tilberedningen inden du fordeler den øverst. Vær dog opmærksom på ikke at overdrive, da det ellers kan dominere retten.
Del denne opskrift
Hjælp andre med at opdage denne fantastiske opskrift
Mere fra opskriftsbiblioteket
Andre gode forslag
Bag opskrifterne
Om Planomo
Planomo bygger madplaner der tager udgangspunkt i danske butikker, rigtige tilbud og den hverdag I faktisk lever i - ikke en perfekt skabelon. Vi samler ugens tilbud fra 9 butikker, mapper dem op mod tusindvis af opskrifter og vægter resultatet ud fra jeres familieprofil.
Målet er at fjerne friktionen mellem jer og de valg I alligevel vil træffe: færre regneark, mere mad der kan laves med det udvalg og de tilbud I møder i butikken.
Tæt på butikken
Planer der følger tilbud
Madbudget & plan
Struktur uden støj
Opskrifter & viden
Indhold I kan bruge
Kommentarer
Del dine erfaringer og tips med andre madentusiaster
Log ind for at kommentere
Del jeres erfaringer og få svar fra andre familier
Indlæser kommentarer…