Mild linsesuppe med kokos og søde kartofler
Denne milde linsesuppe er perfekt til hverdagsaftener og hele bordet kan nyde den. De røde linser giver en fyldig base, mens søde kartofler og gulerødder tilføjer en behagelig sødme. Kokosmælken gør suppen cremet og dejlig, uden at den bliver tung. En nænsom touch af mild karry giver en varmende smag, der passer både voksne og børn.
45 MIN
19,470
Det skal du vide
AntiinflammatoriskFamiliemad
Ingredienser
2 personer
Antal portioner
150 g røde linser
200 g sød kartoffel
150 g gulerødder
400.0 ml kokosmælk
1.0 spsk løgpulver
1.0 tsk mild karrypulver
2.0 spsk olivenolie
500.0 ml vand
0.5 tsk salt
0.5 tsk peber
Fremgangsmåde
1
Skræl 200 g sød kartoffel og gulerod, og skær dem i mindre tern.
2
Varm 2.0 spsk olivenolie i en stor gryde over medium varme. Tilsæt 1.0 spsk løgpulver og 1.0 tsk mild karrypulver, og steg kortvarigt til krydderierne er duftende.
3
Tilsæt 150 g røde linser, 200 g sød kartoffel, og gulerod til gryden, og rør rundt.
4
Hæld 400.0 ml kokosmælk og 500.0 ml vand i gryden, og bring det i kog. Skru derefter ned for varmen, og lad det simre under låg, indtil linserne er bløde og grøntsagerne møre.
5
Smag til med 0.5 tsk salt og 0.5 tsk peber, og server suppen varm.
💡
Mine tips til opskriften
- Når du koger de røde linser, så sørg for at skimme skummet af med en ske undervejs. Det hjælper med at holde suppens smag ren og klar.
- Prøv at skære søde kartofler og gulerødder i små, ensartede stykker – det giver en mere jævn kogetid og en lækker, cremet konsistens i den færdige suppe.
- Tilsæt kokosmælken til sidst, lige inden servering, og varm forsigtigt igennem. Kokosmælken har en tendens til at skille, hvis den koger for længe.
- Hvis du kan lide lidt ekstra varme, kan du tilføje et drys chili eller lidt friskrevet ingefær ved servering. Det giver suppen en ekstra dimension uden at overvælde den milde smag.
Del denne opskrift
Hjælp andre med at opdage denne fantastiske opskrift
Mere fra opskriftsbiblioteket
Andre gode forslag
Bag opskrifterne
Om Planomo
Planomo bygger madplaner der tager udgangspunkt i danske butikker, rigtige tilbud og den hverdag I faktisk lever i — ikke en perfekt skabelon. Vi samler ugens tilbud fra 15 butikker, mapper dem op mod tusindvis af opskrifter og vægter resultatet ud fra jeres familieprofil.
Målet er at fjerne friktionen mellem jer og de valg I alligevel vil træffe: færre regneark, mere mad der kan laves med det udvalg og de tilbud I møder i butikken.
Tæt på butikken
Planer der følger tilbud
Madbudget & plan
Struktur uden støj
Opskrifter & viden
Indhold I kan bruge
Kommentarer
Del dine erfaringer og tips med andre madentusiaster
Log ind for at kommentere
Del jeres erfaringer og få svar fra andre familier
Indlæser kommentarer…