Lun kyllingesalat med bagte rødbeder, feta og valnødder
Denne lune kyllingesalat kombinerer saftig kyllingebryst med søde, bagte rødbeder og cremet feta. De sprøde valnødder giver en dejlig kontrast til de bløde ingredienser, mens et strejf af frisk citron tilfører en let syrlighed.
45 MIN
23,040
Det skal du vide
AntiinflammatoriskFamiliemad
Ingredienser
2 personer
Antal portioner
350 g kyllingebryst
500 g rødbeder
100 g feta
50 g valnødder
4.0 spsk olivenolie
1 stk citron
0.3 bundt frisk persille
0.5 tsk salt
0.5 tsk peber
100 g salatmix
Fremgangsmåde
1
Forvarm ovnen til 200 grader. Skræl 500 g rødbeder og skær dem i tern, skær 350 g kyllingebryst i tynde stykker/bøffer og hak 0.3 bundt frisk persille groft.
2
Vend 500 g rødbeder med 1 spsk 4.0 spsk olivenolie, halvdelen af 0.5 tsk salt og lidt 0.5 tsk peber på en bageplade.
3
Bag 500 g rødbeder i ovnen i ca. 25 minutter, til de er møre i kanterne.
4
Mens rødbederne bager, krydr 350 g kyllingebryst med resten af 0.5 tsk salt og 0.5 tsk peber og steg det i 1 spsk 4.0 spsk olivenolie på en pande ved middel varme i 4-5 minutter på hver side, til det er gennemstegt. Lad det hvile 3 minutter og skær det i skiver.
5
Rør en dressing af 0.3 bundt frisk persille, saften fra 1 stk citron og 2 spsk 4.0 spsk olivenolie.
6
Anret 100 g salatmix på tallerkener og top med de lune bagte 500 g rødbeder, skiver af 350 g kyllingebryst, smuldret 100 g feta og 50 g valnødder. Dryp med dressingen og server straks.
💡
Tips til familien
- •Server de mere “voksne” smage ved siden af - så kan børnene tage det, de tør.
- •Lav gerne dobbelt portion: rester er guld til en travl hverdag eller madpakke.
- •Involver børnene i simple opgaver som at røre, drysse eller dække bord - det øger appetitten.
- •Smag til til sidst - det er ofte det, der gør retten god for hele familien.
Del denne opskrift
Hjælp andre med at opdage denne fantastiske opskrift
Mere fra opskriftsbiblioteket
Andre gode forslag
Bag opskrifterne
Om Planomo
Planomo bygger madplaner der tager udgangspunkt i danske butikker, rigtige tilbud og den hverdag I faktisk lever i - ikke en perfekt skabelon. Vi samler ugens tilbud fra 9 butikker, mapper dem op mod tusindvis af opskrifter og vægter resultatet ud fra jeres familieprofil.
Målet er at fjerne friktionen mellem jer og de valg I alligevel vil træffe: færre regneark, mere mad der kan laves med det udvalg og de tilbud I møder i butikken.
Tæt på butikken
Planer der følger tilbud
Madbudget & plan
Struktur uden støj
Opskrifter & viden
Indhold I kan bruge
Kommentarer
Del dine erfaringer og tips med andre madentusiaster
Log ind for at kommentere
Del jeres erfaringer og få svar fra andre familier
Indlæser kommentarer…