Linsedal med kokosmælk, tomat og ris
Denne linsedal er en varmende og mættende ret, der kombinerer cremede linser med kokosmælk og sødmefulde tomater. Serveret med ris giver den en dejlig fylde, mens krydderier som spidskommen og koriander tilføjer dybde og varme. Retten er perfekt til en kødfri aften, hvor du ikke vil gå på kompromis med smag eller mæthed.
45 MIN
17,040
Det skal du vide
VegetariskAntiinflammatorisk
God til rester
Ingredienser
2 personer
Antal portioner
200 g røde linser
400.0 ml kokosmælk
400 g hakkede tomater
2 stk løg
3 stk hvidløgsfed
2.0 tsk spidskommen
1.0 tsk koriander
2.0 spsk olivenolie
1.5 tsk salt
0.5 tsk peber
150 g basmatiris
500.0 ml vand
0.3 bundt frisk koriander
1.0 spsk citronsaft
Fremgangsmåde
1
Skyl 200 g røde linser under koldt 500.0 ml vand. Hak 2 stk løg og 3 stk hvidløgsfed fint.
2
Varm 2.0 spsk olivenolie i en gryde og steg løg og hvidløg i 5 minutter, til de er bløde.
3
Tilsæt 2.0 tsk spidskommen og stødt 0.3 bundt frisk koriander og steg i 1 minut under omrøring.
4
Tilsæt linserne, 400 g hakkede tomater, 400.0 ml kokosmælk og 200 ml af 500.0 ml vand. Bring det i kog og lad det simre under låg ved lav varme i 20 minutter, til linserne er møre og dalen er tyk. Rør jævnligt.
5
Kog 150 g basmatiris i de resterende ca. 300 ml 500.0 ml vand med en knivspids 1.5 tsk salt under låg i 12-15 minutter, til vandet er optaget.
6
Smag dalen til med 1.5 tsk salt, 0.5 tsk peber og 1.0 spsk citronsaft.
7
Hak 0.3 bundt frisk koriander groft.
8
Server dalen over de kogte ris og drys med 1.0 tsk koriander.
💡
Tips til familien
- •Server de mere “voksne” smage ved siden af - så kan børnene tage det, de tør.
- •Lav gerne dobbelt portion: rester er guld til en travl hverdag eller madpakke.
- •Involver børnene i simple opgaver som at røre, drysse eller dække bord - det øger appetitten.
- •Smag til til sidst - det er ofte det, der gør retten god for hele familien.
Del denne opskrift
Hjælp andre med at opdage denne fantastiske opskrift
Mere fra opskriftsbiblioteket
Andre gode forslag
Bag opskrifterne
Om Planomo
Planomo bygger madplaner der tager udgangspunkt i danske butikker, rigtige tilbud og den hverdag I faktisk lever i - ikke en perfekt skabelon. Vi samler ugens tilbud fra 9 butikker, mapper dem op mod tusindvis af opskrifter og vægter resultatet ud fra jeres familieprofil.
Målet er at fjerne friktionen mellem jer og de valg I alligevel vil træffe: færre regneark, mere mad der kan laves med det udvalg og de tilbud I møder i butikken.
Tæt på butikken
Planer der følger tilbud
Madbudget & plan
Struktur uden støj
Opskrifter & viden
Indhold I kan bruge
Kommentarer
Del dine erfaringer og tips med andre madentusiaster
Log ind for at kommentere
Del jeres erfaringer og få svar fra andre familier
Indlæser kommentarer…