Lammetagine med abrikoser, gulerødder og couscous
Denne lammetagine byder på en skøn kombination af mørt lammekød, søde abrikoser og saftige gulerødder, der sammen med krydderierne skaber en varm og aromatisk ret. Serveret med luftig couscous, får du en fyldig og tilfredsstillende middag, der er perfekt til dem, der ønsker et proteinrigt måltid.
45 MIN
20,940
Det skal du vide
Proteinrig hverdag
God til rester
Ingredienser
2 personer
Antal portioner
500 g lammekød
2.0 spsk olivenolie
2 stk løg
3 stk hvidløgsfed
3 stk gulerødder
120 g tørrede abrikoser
0.5 tsk kanel
1.0 tsk spidskommen
1.0 tsk koriander
400 g hakkede tomater
500.0 ml vand
0.5 tsk salt
0.5 tsk peber
150 g couscous
0.3 bundt frisk koriander
Fremgangsmåde
1
Hak 2 stk løg, 3 stk hvidløgsfed og 120 g tørrede abrikoser. Skær 3 stk gulerødder i skiver og hak 0.3 bundt frisk koriander. Kog 500.0 ml vand i en kedel.
2
Varm 2.0 spsk olivenolie i en gryde og brun 500 g lammekød i tern godt på alle sider.
3
Tilsæt løg og hvidløg til gryden og steg til løgene er bløde.
4
Rør gulerødder, abrikoser, 0.5 tsk kanel, 1.0 tsk spidskommen og stødt 1.0 tsk koriander i gryden og steg i et par minutter.
5
Tilsæt 400 g hakkede tomater, 300 ml af vandet, 0.5 tsk salt og 0.5 tsk peber. Bring det i kog, og lad det simre under låg i ca. 1-1½ time, til lammekødet er mørt og sovsen er tyk.
6
Hæld de resterende 200 ml kogende vand og en knivspids salt over 150 g couscous i en skål, dæk til og lad den trække i 5 minutter. Luft den op med en gaffel.
7
Server lammetaginen med couscous og drys med koriander.
💡
Mine tips til opskriften
- For at sikre at gulerødderne beholder lidt bid og ikke bliver for bløde, kan du overveje at skære dem i lidt større stykker. Så vil de koge med samtidig med lammekødet, men stadig have en god tekstur ved servering.
- Når du bruner lammekødet i olivenolie, skal du sørge for, at gryden er varm nok til at skabe en god stegeskorpe. Dette vil ikke kun forsegle saften inde i kødet, men også give ekstra smag til retten.
- Hvis du ønsker et frisk pift til retten, kan du prøve at røre lidt friskpresset citronsaft ind i couscousen lige inden servering. Det vil give en let syrlig kontrast til den søde smag fra abrikoserne og krydderierne.
Del denne opskrift
Hjælp andre med at opdage denne fantastiske opskrift
Mere fra opskriftsbiblioteket
Andre gode forslag
Bag opskrifterne
Om Planomo
Planomo bygger madplaner der tager udgangspunkt i danske butikker, rigtige tilbud og den hverdag I faktisk lever i - ikke en perfekt skabelon. Vi samler ugens tilbud fra 9 butikker, mapper dem op mod tusindvis af opskrifter og vægter resultatet ud fra jeres familieprofil.
Målet er at fjerne friktionen mellem jer og de valg I alligevel vil træffe: færre regneark, mere mad der kan laves med det udvalg og de tilbud I møder i butikken.
Tæt på butikken
Planer der følger tilbud
Madbudget & plan
Struktur uden støj
Opskrifter & viden
Indhold I kan bruge
Kommentarer
Del dine erfaringer og tips med andre madentusiaster
Log ind for at kommentere
Del jeres erfaringer og få svar fra andre familier
Indlæser kommentarer…