Lammekoteletter med rosmarin, flødekartofler og grønne bønner
Saftige lammekoteletter krydret med rosmarin, serveret med cremede flødekartofler og sprøde grønne bønner. Den aromatiske rosmarin komplementerer det møre lammekød, mens de flødekartofler giver en rig og fyldig smagsoplevelse.
45 MIN
25,140
Det skal du vide
Proteinrig hverdag
Ingredienser
2 personer
Antal portioner
600 g lammekoteletter
0.3 bundt frisk rosmarin
3 stk hvidløgsfed
600 g kartofler
250.0 ml madlavningsfløde 18%
50 g parmesan
250 g grønne bønner
2.0 spsk olivenolie
20 g smør
0.5 tsk salt
0.5 tsk peber
Fremgangsmåde
1
Forvarm ovnen til 200 grader. Skræl 600 g kartofler og skær dem i tynde skiver. Hak 3 stk hvidløgsfed fint, pluk nålene af 0.3 bundt frisk rosmarin og hak dem, og riv 50 g parmesan. Knib enderne af 250 g grønne bønner.
2
Læg kartoflerne i et ovnfast fad sammen med en tredjedel af hvidløget. Hæld 250.0 ml madlavningsfløde 18% over og drys med parmesan, 0.5 tsk salt og 0.5 tsk peber. Bag i ovnen i ca. 45 minutter, indtil kartoflerne er møre og toppen er gylden.
3
Krydr 600 g lammekoteletter med rosmarin, resten af hvidløget og lidt mere salt og peber.
4
Varm 2.0 spsk olivenolie i en pande og steg koteletterne i 3-4 minutter på hver side, til de er gyldne og lyserøde i midten. Lad dem hvile et par minutter.
5
Kog bønnerne i letsaltet vand i ca. 6 minutter, til de er møre, men stadig sprøde. Dræn vandet og vend dem i 20 g smør.
6
Server de stegte lammekoteletter med de bagte flødekartofler og de grønne bønner som tilbehør.
💡
Mine tips til opskriften
- For at sikre, at lammekoteletterne bliver saftige, er det vigtigt at lade dem hvile i et par minutter efter stegning. Det giver kødet tid til at absorbere saften igen og sikrer en perfekt tekstur.
- Flødekartoflerne kan få en skøn gylden overflade ved at skrue ovnens grillfunktion til de sidste 5 minutter af bagetiden. Dette intensiverer parmesanens smag og giver en lækker sprødhed.
- Når du koger de grønne bønner, skal du sørge for at dræne dem straks efter kogningen og skylle dem kort i koldt vand. Det stopper kogningen og bevarer deres flotte grønne farve samt sprødheden.
Del denne opskrift
Hjælp andre med at opdage denne fantastiske opskrift
Mere fra opskriftsbiblioteket
Andre gode forslag
Bag opskrifterne
Om Planomo
Planomo bygger madplaner der tager udgangspunkt i danske butikker, rigtige tilbud og den hverdag I faktisk lever i - ikke en perfekt skabelon. Vi samler ugens tilbud fra 9 butikker, mapper dem op mod tusindvis af opskrifter og vægter resultatet ud fra jeres familieprofil.
Målet er at fjerne friktionen mellem jer og de valg I alligevel vil træffe: færre regneark, mere mad der kan laves med det udvalg og de tilbud I møder i butikken.
Tæt på butikken
Planer der følger tilbud
Madbudget & plan
Struktur uden støj
Opskrifter & viden
Indhold I kan bruge
Kommentarer
Del dine erfaringer og tips med andre madentusiaster
Log ind for at kommentere
Del jeres erfaringer og få svar fra andre familier
Indlæser kommentarer…