Kyllingekarry med spinat og brune ris
En mild og fyldig kyllingekarry med kokosmælk, tomat og masser af spinat, serveret på nøddeagtige brune ris og toppet med frisk koriander.
45 MIN
16,440
Det skal du vide
Fuldkorn og lav-kulhydratProteinrig hverdagFamiliemad
Ingredienser
2 personer
Antal portioner
400 g kyllingebryst
150 g brune ris
200 g spinat
2 stk løg
3 stk hvidløgsfed
15 g ingefær
2.0 spsk karrypulver
1.0 tsk garam masala
20 g tomatpure
200 g hakkede tomater
400.0 ml kokosmælk
100.0 ml vand
2.0 spsk olivenolie
0.5 tsk salt
0.5 tsk peber
0.3 bundt frisk koriander
Fremgangsmåde
1
Skær 400 g kyllingebryst i tern på ca. 3 cm. Hak 2 stk løg og 3 stk hvidløgsfed fint, og skræl og riv 15 g ingefær.
2
Varm 2.0 spsk olivenolie i en bred gryde, og brun kyllingekødet i 4-5 minutter, til det er gyldent på alle sider. Tag det op.
3
Svits løget i gryden i 4 minutter. Tilsæt hvidløg, ingefær, 2.0 spsk karrypulver, 1.0 tsk garam masala og 20 g tomatpure, og rør rundt i 1-2 minutter.
4
Kom kyllingekødet tilbage i gryden sammen med 200 g hakkede tomater, 400.0 ml kokosmælk, 100.0 ml vand og halvdelen af saltet. Læg låg på, og lad karryen simre ved lav varme i 40-45 minutter, til kødet er mørt.
5
Mens karryen simrer: Kog 150 g brune ris i letsaltet vand efter anvisningen på pakken, ca. 25-30 minutter, og dræn dem.
6
Rør 200 g spinat i karryen, og lad den falde sammen i 3 minutter. Smag til med resten af saltet og 0.5 tsk peber.
7
Server lammekarryen med de brune ris, og drys med hakket 0.3 bundt frisk koriander.
💡
Tips til familien
- •Server de mere “voksne” smage ved siden af - så kan børnene tage det, de tør.
- •Lav gerne dobbelt portion: rester er guld til en travl hverdag eller madpakke.
- •Involver børnene i simple opgaver som at røre, drysse eller dække bord - det øger appetitten.
- •Smag til til sidst - det er ofte det, der gør retten god for hele familien.
Del denne opskrift
Hjælp andre med at opdage denne fantastiske opskrift
Mere fra opskriftsbiblioteket
Andre gode forslag
Bag opskrifterne
Om Planomo
Planomo bygger madplaner der tager udgangspunkt i danske butikker, rigtige tilbud og den hverdag I faktisk lever i - ikke en perfekt skabelon. Vi samler ugens tilbud fra 9 butikker, mapper dem op mod tusindvis af opskrifter og vægter resultatet ud fra jeres familieprofil.
Målet er at fjerne friktionen mellem jer og de valg I alligevel vil træffe: færre regneark, mere mad der kan laves med det udvalg og de tilbud I møder i butikken.
Tæt på butikken
Planer der følger tilbud
Madbudget & plan
Struktur uden støj
Opskrifter & viden
Indhold I kan bruge
Kommentarer
Del dine erfaringer og tips med andre madentusiaster
Log ind for at kommentere
Del jeres erfaringer og få svar fra andre familier
Indlæser kommentarer…