Laksedeller med mild karry, squash og kartoffel
Disse laksedeller er en skøn kombination af saftig laks og squash, der er krydret med en mild karrysmag. Den gyldne bruning udenpå giver en lækker sprødhed, mens den bløde kartoffelmos passer perfekt som tilbehør og gør retten til en rigtig børnevenlig favorit.
45 MIN
20,040
Det skal du vide
AntiinflammatoriskFamiliemad
Ingredienser
2 personer
Antal portioner
300 g laksefilet
100 g squash
300 g kartoffel
1 stk æg
50 g hvedemel
1.0 tsk karrypulver
2.0 spsk smør
1 stk hvidløgsfed
0.5 tsk salt
0.5 tsk peber
20 g mandler
0.5 bundt frisk dild
Fremgangsmåde
1
Skræl og kog 300 g kartoffel indtil de er bløde. Mos dem derefter med lidt 2.0 spsk smør og smag til med 0.5 tsk salt.
2
Riv 100 g squash groft og hak 1 stk hvidløgsfed. Sæt halvdelen til side og bland den anden halvdel med laks efter du har klemt det værste væske ud af dem med hånden. Tilsæt så 1 stk æg, 50 g hvedemel, 1.0 tsk karrypulver, 0.5 tsk salt og 0.5 tsk peber til en ensartet fars.
3
Form små deller af laksblandingen. Varm olivenolie på en pande og steg laksedellerne gyldne på begge sider.
4
Hak 20 g mandler groft og rist dem kort på panden til de er gyldne. Drys over laksedellerne ved servering sammen med lidt hakket 0.5 bundt frisk dild.
💡
Mine tips til opskriften
- Når du river squashen til laksedellerne, så sørg for at klemme så meget væske som muligt ud af dem. Det gør dellerne lettere at forme og sikrer, at de bliver dejligt sprøde udenpå.
- Jeg kan godt lide at tilføje en smule citronsaft til laksedellerne for at give dem et frisk pift, der komplementerer karrysmagen rigtig godt. Du kan også overveje at rive en smule citronskal i farsen for ekstra smag.
- Hvis du har tid, så lad farsen hvile i køleskabet i omkring 15-20 minutter før, du former og steger dellerne. Det hjælper med at binde ingredienserne bedre sammen og gør dem lettere at stege.
- Til kartoffelmosen kan du prøve at tilføje en smule friskhakket persille eller purløg for at give den lidt ekstra farve og smag. Det ser indbydende ud og tilfører en dejlig friskhed til retten.
Del denne opskrift
Hjælp andre med at opdage denne fantastiske opskrift
Mere fra opskriftsbiblioteket
Andre gode forslag
Bag opskrifterne
Om Planomo
Planomo bygger madplaner der tager udgangspunkt i danske butikker, rigtige tilbud og den hverdag I faktisk lever i — ikke en perfekt skabelon. Vi samler ugens tilbud fra 15 butikker, mapper dem op mod tusindvis af opskrifter og vægter resultatet ud fra jeres familieprofil.
Målet er at fjerne friktionen mellem jer og de valg I alligevel vil træffe: færre regneark, mere mad der kan laves med det udvalg og de tilbud I møder i butikken.
Tæt på butikken
Planer der følger tilbud
Madbudget & plan
Struktur uden støj
Opskrifter & viden
Indhold I kan bruge
Kommentarer
Del dine erfaringer og tips med andre madentusiaster
Log ind for at kommentere
Del jeres erfaringer og få svar fra andre familier
Indlæser kommentarer…