Laks wellington med porrer og citron-creme fraiche
Laks Wellington er en lækker ret, hvor saftig laks pakkes ind i sprød butterdej sammen med bløde porrer. Den serveres med en frisk citron-creme fraiche, der giver et syrligt modspil til den fyldige smag af laks og porrer.
45 MIN
21,241
Det skal du vide
Proteinrig hverdagFamiliemad
Ingredienser
2 personer
Antal portioner
400 g laksefilet
275 g butterdej
2 stk porrer
1.0 spsk olivenolie
200.0 ml creme fraiche
1 stk citron
0.3 bundt frisk dild
1 stk æg
0.5 tsk salt
0.5 tsk peber
Fremgangsmåde
1
Forvarm ovnen til 200 grader. Skyl og snit 2 stk porrer fint, riv skallen af 1 stk citron og pres saften, og hak 0.3 bundt frisk dild.
2
Varm 1.0 spsk olivenolie i en pande og steg 2 stk porrer i 8 minutter, til de er bløde. Krydr med 0.5 tsk salt og 0.5 tsk peber, og lad dem køle lidt af.
3
Skær 400 g laksefilet i to stykker og krydr dem med lidt salt. Rul 275 g butterdej ud og del den i to. Læg halvdelen af porrerne på midten af hver plade, laksen ovenpå og resten af porrerne øverst.
4
Pisk 1 stk æg og pensl kanterne af dejen. Fold dejen omkring laksen, luk kanterne og læg pakkerne med samlingen nedad på en bageplade med bagepapir. Pensl dem med resten af ægget.
5
Bag i ovnen i 25 minutter, til dejen er gylden og sprød og laksen er gennemstegt.
6
Rør 200.0 ml creme fraiche sammen med citronskal, citronsaft og den hakkede dild, og smag til med lidt mere salt og peber.
7
Server Laks Wellington med citron-creme fraiche ved siden af.
💡
Mine tips til opskriften
- For at sikre, at butterdejen bliver sprød og ikke blød, er det vigtigt at pakke laksestykket ind, mens det stadig er helt tørt. Dup derfor laksen godt med køkkenrulle inden du lægger den på dejen, så undgår du fugt, der kan gøre dejen slatten under bagning.
- For en saftig laks, sørg for ikke at bage retten for længe. Butterdejen skal være gylden og sprød efter omkring 25 minutter, men hvis ovnen varmer ujævnt, kan det være nødvendigt at justere tiden eller rotere bagepladen halvvejs igennem.
- Citron-creme fraichen kan have en skarp syrlighed afhængigt af citronens størrelse og saftindhold. Smag til løbende ved at tilsætte citronsaft lidt ad gangen for at sikre balancen mellem syrligt og cremet.
Del denne opskrift
Hjælp andre med at opdage denne fantastiske opskrift
Mere fra opskriftsbiblioteket
Andre gode forslag
Bag opskrifterne
Om Planomo
Planomo bygger madplaner der tager udgangspunkt i danske butikker, rigtige tilbud og den hverdag I faktisk lever i - ikke en perfekt skabelon. Vi samler ugens tilbud fra 9 butikker, mapper dem op mod tusindvis af opskrifter og vægter resultatet ud fra jeres familieprofil.
Målet er at fjerne friktionen mellem jer og de valg I alligevel vil træffe: færre regneark, mere mad der kan laves med det udvalg og de tilbud I møder i butikken.
Tæt på butikken
Planer der følger tilbud
Madbudget & plan
Struktur uden støj
Opskrifter & viden
Indhold I kan bruge
Kommentarer
Del dine erfaringer og tips med andre madentusiaster
Log ind for at kommentere
Del jeres erfaringer og få svar fra andre familier
Indlæser kommentarer…