Laks med varm linsesalat, spinat og sennepsvinaigrette
Denne ret kombinerer saftig laks med en varm linsesalat fyldt med spinat og en syrlig sennepsvinaigrette. Laksen steges let og serveres med en salat af grønne linser og friske spinatblade, der får et pift af sennep og citron.
45 MIN
22,140
Det skal du vide
AntiinflammatoriskFuldkorn og lav-kulhydrat
Ingredienser
2 personer
Antal portioner
225 g laksefilet
150 g grønne linser
200 g spinat
4.0 spsk olivenolie
15 g dijonsennep
1 stk citron
2 stk hvidløgsfed
0.3 bundt frisk persille
0.5 tsk salt
0.5 tsk peber
1 stk rødløg
2 stk gulerødder
Fremgangsmåde
1
Hak 1 stk rødløg, 2 stk hvidløgsfed og 0.3 bundt frisk persille, skær 2 stk gulerødder i små tern og pres saften af 1 stk citron. Skær 225 g laksefilet i 2 stykker.
2
Kog 150 g grønne linser sammen med gulerodsternene i rigeligt vand i 20-25 minutter, til de er møre, men stadig har bid. Dræn og sæt til side.
3
Lav vinaigretten: rør 15 g dijonsennep sammen med citronsaften, 4.0 spsk olivenolie, halvdelen af saltet og 0.5 tsk peber. Vend de varme linser og det hakkede rødløg i vinaigretten.
4
Steg laksen i 1 spsk olivenolie på en middelvarm pande i 3-4 minutter på hver side, til den er gennemstegt. Tag den af panden.
5
Svits hvidløget i 1 spsk olivenolie i samme pande, tilsæt 200 g spinat og resten af saltet, og lad den falde sammen i 1-2 minutter. Vend spinaten og persillen i linsesalaten.
6
Anret den varme linsesalat på to tallerkener og læg laksen ovenpå. Server straks.
💡
Tips til familien
- •Server de mere “voksne” smage ved siden af - så kan børnene tage det, de tør.
- •Lav gerne dobbelt portion: rester er guld til en travl hverdag eller madpakke.
- •Involver børnene i simple opgaver som at røre, drysse eller dække bord - det øger appetitten.
- •Smag til til sidst - det er ofte det, der gør retten god for hele familien.
Del denne opskrift
Hjælp andre med at opdage denne fantastiske opskrift
Mere fra opskriftsbiblioteket
Andre gode forslag
Bag opskrifterne
Om Planomo
Planomo bygger madplaner der tager udgangspunkt i danske butikker, rigtige tilbud og den hverdag I faktisk lever i - ikke en perfekt skabelon. Vi samler ugens tilbud fra 9 butikker, mapper dem op mod tusindvis af opskrifter og vægter resultatet ud fra jeres familieprofil.
Målet er at fjerne friktionen mellem jer og de valg I alligevel vil træffe: færre regneark, mere mad der kan laves med det udvalg og de tilbud I møder i butikken.
Tæt på butikken
Planer der følger tilbud
Madbudget & plan
Struktur uden støj
Opskrifter & viden
Indhold I kan bruge
Kommentarer
Del dine erfaringer og tips med andre madentusiaster
Log ind for at kommentere
Del jeres erfaringer og få svar fra andre familier
Indlæser kommentarer…