Laks med svampe, tomatsauce og kartoffelmos
Denne ret byder på ovnbagt laks, der er let krydret med timian og serveret med en cremet svampetomatsauce og blød kartoffelmos. Kombinationen af svampesauce og lækker laks giver en fyldig smag uden at dominere, hvilket gør den ideel for både voksne og børn. Den bløde kartoffelmos afrunder retten perfekt og gør den til en velsmagende familiemiddag.
45 MIN
18,841
Det skal du vide
AntiinflammatoriskFamiliemad
Ingredienser
2 personer
Antal portioner
300 g laksefilet
2.0 spsk olivenolie
1.0 tsk timian
2 stk hvidløgsfed
150 g champignon
400 g hakkede tomater
400 g kartofler
100.0 ml mælk
25 g smør
0.5 tsk salt
0.5 tsk peber
Fremgangsmåde
1
Opvarm ovnen til 180 grader. Læg 300 g laksefilet i et ovnfast fad, dryp med 2.0 spsk olivenolie, krydr med 1.0 tsk timian, 0.5 tsk salt og 0.5 tsk peber. Bag i 20 minutter.
2
Skræl 400 g kartofler og skær dem i mindre stykker. Kog dem møre i saltet vand.
3
Hak 2 stk hvidløgsfed og skær 150 g champignon i skiver. Sautér dem i en gryde med lidt 2.0 spsk olivenolie i 5 minutter, indtil champignonerne er gyldne.
4
Tilsæt 400 g hakkede tomater til gryden med champignon og hvidløg. Lad det simre i 10 minutter, smag til med 0.5 tsk salt og 0.5 tsk peber.
5
Hæld vandet fra kartoflerne og mos dem med 100.0 ml mælk og 25 g smør. Smag til med 0.5 tsk salt og lidt 0.5 tsk peber.
6
Server den ovnbagte 300 g laksefilet med svampetomatsaucen og kartoffelmosen.
💡
Mine tips til opskriften
- Når du laver kartoffelmosen, så sørg for at koge kartoflerne indtil de er helt møre. En god måde at teste det på er ved at stikke en gaffel i kartoflerne; hvis de falder af uden modstand, er de perfekte til mos. Tilsæt smør og lidt fløde for en ekstra cremet konsistens.
- Brug en blanding af svampetyper til tomatsaucen for at give en rigere smag. Champignon og portobello er en god kombination, men tilsæt gerne kantareller, hvis de er i sæson. Husk at sautere svampene grundigt for at få den bedste smag frem.
- Når du krydrer laksen med timian, så prøv at bruge frisk timian i stedet for tørret. Det giver en mere intens og frisk smag. Gnid den godt ind i fisken sammen med lidt citronsaft for at fremhæve smagen af laksen.
- Vær opmærksom på ikke at overbage laksen. Den er bedst, når den stadig er lidt saftig indeni. Et godt tip er at tage den ud af ovnen, når den er næsten færdig, og lade den hvile et par minutter. Den vil fortsætte med at tilberede sig selv på restvarmen.
Del denne opskrift
Hjælp andre med at opdage denne fantastiske opskrift
Mere fra opskriftsbiblioteket
Andre gode forslag
Bag opskrifterne
Om Planomo
Planomo bygger madplaner der tager udgangspunkt i danske butikker, rigtige tilbud og den hverdag I faktisk lever i — ikke en perfekt skabelon. Vi samler ugens tilbud fra 15 butikker, mapper dem op mod tusindvis af opskrifter og vægter resultatet ud fra jeres familieprofil.
Målet er at fjerne friktionen mellem jer og de valg I alligevel vil træffe: færre regneark, mere mad der kan laves med det udvalg og de tilbud I møder i butikken.
Tæt på butikken
Planer der følger tilbud
Madbudget & plan
Struktur uden støj
Opskrifter & viden
Indhold I kan bruge
Kommentarer
Del dine erfaringer og tips med andre madentusiaster
Log ind for at kommentere
Del jeres erfaringer og få svar fra andre familier
Indlæser kommentarer…