Laks med ovnbagt fennikel, appelsin og oliven
Denne opskrift kombinerer saftig laks med ovnbagt fennikel, der får en mild og sødlig smag, når den bages. Appelsin tilfører en frisk citrusnote, mens oliven giver en saltet kontrast, der fuldender retten. En perfekt balance mellem det søde, salte og friske.
45 MIN
19,440
Det skal du vide
AntiinflammatoriskFamiliemadProteinrig hverdag
Ingredienser
2 personer
Antal portioner
225 g laksefilet
2 stk fennikel
1 stk appelsin
60 g oliven
3.0 spsk olivenolie
0.3 bundt frisk persille
3 stk hvidløgsfed
0.5 tsk salt
0.5 tsk peber
200 g cherrytomater
240 g hvide bønner
Fremgangsmåde
1
Forvarm ovnen til 200 grader. Fjern toppen af 2 stk fennikel og skær den i tynde både. Skær halvdelen af 1 stk appelsin i tynde skiver og pres saften af resten. Hak 3 stk hvidløgsfed og 0.3 bundt frisk persille, og dræn og skyl 240 g hvide bønner.
2
Vend fennikel og 200 g cherrytomater med 2 spsk olie, halvdelen af 0.5 tsk salt og 0.5 tsk peber i et stort ovnfast fad.
3
Bag fennikel og tomater i ovnen i 15 minutter.
4
Tag fadet ud af ovnen og rør bønner, hvidløg, 60 g oliven og appelsinskiverne ned mellem grøntsagerne.
5
Krydr 225 g laksefilet med resten af salt og peber og læg den ovenpå grøntsagerne.
6
Bag i yderligere 12-15 minutter, til laksen er netop gennemstegt.
7
Rør appelsinsaften sammen med 1 spsk olie til en dressing.
8
Dryp dressingen over retten og drys med persille inden servering.
💡
Tips til familien
- •Server de mere “voksne” smage ved siden af - så kan børnene tage det, de tør.
- •Lav gerne dobbelt portion: rester er guld til en travl hverdag eller madpakke.
- •Involver børnene i simple opgaver som at røre, drysse eller dække bord - det øger appetitten.
- •Smag til til sidst - det er ofte det, der gør retten god for hele familien.
Del denne opskrift
Hjælp andre med at opdage denne fantastiske opskrift
Mere fra opskriftsbiblioteket
Andre gode forslag
Bag opskrifterne
Om Planomo
Planomo bygger madplaner der tager udgangspunkt i danske butikker, rigtige tilbud og den hverdag I faktisk lever i - ikke en perfekt skabelon. Vi samler ugens tilbud fra 9 butikker, mapper dem op mod tusindvis af opskrifter og vægter resultatet ud fra jeres familieprofil.
Målet er at fjerne friktionen mellem jer og de valg I alligevel vil træffe: færre regneark, mere mad der kan laves med det udvalg og de tilbud I møder i butikken.
Tæt på butikken
Planer der følger tilbud
Madbudget & plan
Struktur uden støj
Opskrifter & viden
Indhold I kan bruge
Kommentarer
Del dine erfaringer og tips med andre madentusiaster
Log ind for at kommentere
Del jeres erfaringer og få svar fra andre familier
Indlæser kommentarer…