Kyllingelår i karry med kokosmælk og jasminris
Saftige kyllingelår tilberedt i en mild karrysauce med kokosmælk, gulerødder og kartofler. Den cremede sauce og de møre rodfrugter gør det til en ideel familiemiddag, der er mild, men smagfuld. Serveres med duftende jasminris for en komplet aftenret.
45 MIN
20,610
Det skal du vide
FamiliemadBørnefavoritterProteinrig hverdag
Ingredienser
2 personer
Antal portioner
600 g kyllingelår
3 stk gulerødder
400 g kartofler
400.0 ml kokosmælk
1.5 spsk karrypulver
1 stk løg
2 stk hvidløgsfed
1.0 tsk sukker
150 g jasminris
300.0 ml vand
0.5 tsk salt
2.0 spsk olivenolie
Fremgangsmåde
1
Skræl 3 stk gulerødder og skær dem i skiver. Skræl 400 g kartofler og skær dem i tern på ca. 2 cm. Hak 1 stk løg og 2 stk hvidløgsfed fint.
2
Varm 2.0 spsk olivenolie i en stor gryde eller dyb pande over medium varme og brun 600 g kyllingelår i 4-5 minutter på hver side. Tag dem op.
3
Svits 1 stk løg i gryden i 3 minutter, til det er blødt. Tilsæt 2 stk hvidløgsfed og 1.5 spsk karrypulver og rør rundt i 1 minut, så krydderierne dufter.
4
Hæld 400.0 ml kokosmælk i gryden og rør 1.0 tsk sukker og halvdelen af saltet i. Læg 600 g kyllingelår, 3 stk gulerødder og 400 g kartofler i saucen og lad det simre under låg i 30-35 minutter, til kyllingen er gennemstegt (75 grader) og kartoflerne er møre. Rør af og til.
5
Kog 150 g jasminris i 300.0 ml vand med resten af saltet under låg i 10-12 minutter, til vandet er optaget, mens kyllingen simrer. Lad risene hvile under låg i 5 minutter.
6
Smag karrysaucen til og server kyllingelårene med grøntsager og sauce sammen med jasminrisene.
💡
Tips til familien
- •Server de mere “voksne” smage ved siden af - så kan børnene tage det, de tør.
- •Lav gerne dobbelt portion: rester er guld til en travl hverdag eller madpakke.
- •Involver børnene i simple opgaver som at røre, drysse eller dække bord - det øger appetitten.
- •Smag til til sidst - det er ofte det, der gør retten god for hele familien.
Del denne opskrift
Hjælp andre med at opdage denne fantastiske opskrift
Mere fra opskriftsbiblioteket
Andre gode forslag
Bag opskrifterne
Om Planomo
Planomo bygger madplaner der tager udgangspunkt i danske butikker, rigtige tilbud og den hverdag I faktisk lever i - ikke en perfekt skabelon. Vi samler ugens tilbud fra 9 butikker, mapper dem op mod tusindvis af opskrifter og vægter resultatet ud fra jeres familieprofil.
Målet er at fjerne friktionen mellem jer og de valg I alligevel vil træffe: færre regneark, mere mad der kan laves med det udvalg og de tilbud I møder i butikken.
Tæt på butikken
Planer der følger tilbud
Madbudget & plan
Struktur uden støj
Opskrifter & viden
Indhold I kan bruge
Kommentarer
Del dine erfaringer og tips med andre madentusiaster
Log ind for at kommentere
Del jeres erfaringer og få svar fra andre familier
Indlæser kommentarer…