Kyllingefrikadeller med kulørt rissalat
Disse saftige kyllingefrikadeller er lavet med hytteost og citron, hvilket giver dem en frisk smag, der er perfekt til børn. Serveret med en farverig rissalat med agurk, tomat og mynte, er denne ret en sikker vinder ved middagsbordet. Den er let at lave og kan tilberedes på forhånd, hvilket gør den ideel til travle hverdage.
40 MIN
18,213
Det skal du vide
BørnefavoritterFamiliemad
God til rester
Ingredienser
2 personer
Antal portioner
300 g hakket kyllingekød
0.5 tsk salt
150 g hytteost
1 stk æg
2.0 spsk rasp
2.0 tsk citronskal
2.0 spsk olivenolie
200 g ris
1 stk agurk
75 g blandet salat
125 g cocktailtomater
1 stk rødløg
1.0 spsk olivenolie
1.0 tsk citronsaft
0.3 bundt frisk mynte
0.3 tsk salt
0.3 tsk peber
75 g naanbrød
Fremgangsmåde
1
Bland 300 g hakket kyllingekød med 0.3 tsk salt, 150 g hytteost, 2.0 spsk rasp og 2.0 tsk citronskal i en skål. Form små frikadeller af farsen.Varm 1.0 spsk olivenolie på en pande og steg frikadellerne ved middel varme i ca. 8-10 minutter eller indtil de er gennemstegte.
2
Bland kolde ris med 1 stk agurk, romainesalat, 125 g cocktailtomater og 1 stk rødløg i en stor skål.Tilsæt olivenolie, 1.0 tsk citronsaft, 0.3 bundt frisk mynte, salt og 0.3 tsk peber. Vend det hele godt sammen.
3
Server kyllingefrikadellerne med den kulørte rissalat og 75 g naanbrød ved siden af.
💡
Mine tips til opskriften
- Overvej at tilføje lidt ekstra hytteost til kyllingefrikadellerne. Det gør dem ekstra saftige, hvilket ofte er et hit hos børnene. Hytteosten smelter lidt inde i frikadellerne og giver en lækker, cremet konsistens, der går godt sammen med den friske citronskal.
- Lad børnene hjælpe med at blande ingredienserne til rissalaten. De kan røre agurk, cocktailtomater og hakket mynte sammen med risene. Det giver dem en følelse af ejerskab over retten, og måske får det dem til at smage på nogle af de nye smagskombinationer med entusiasme.
- Hvis du vil gøre retten endnu mere børnevenlig uden at ændre selve opskriften for meget, kan du servere naanbrødet ved siden af som små trekanter. Børn elsker ofte at have noget sprødt og lækkert at nibbe til ved siden af de saftige frikadeller og den kulørte salat.
- Til aftener hvor tiden er knap, kan du forberede risene i forvejen. Kog en stor portion dagen før og opbevar i køleskabet. På denne måde skal du kun koncentrere dig om at sammensætte kyllingefrikadellerne og blande salaten når middagen nærmer sig – så undgår du stress i sidste øjeblik!
Del denne opskrift
Hjælp andre med at opdage denne fantastiske opskrift
Mere fra opskriftsbiblioteket
Andre gode forslag
Bag opskrifterne
Om Planomo
Planomo bygger madplaner der tager udgangspunkt i danske butikker, rigtige tilbud og den hverdag I faktisk lever i — ikke en perfekt skabelon. Vi samler ugens tilbud fra 15 butikker, mapper dem op mod tusindvis af opskrifter og vægter resultatet ud fra jeres familieprofil.
Målet er at fjerne friktionen mellem jer og de valg I alligevel vil træffe: færre regneark, mere mad der kan laves med det udvalg og de tilbud I møder i butikken.
Tæt på butikken
Planer der følger tilbud
Madbudget & plan
Struktur uden støj
Opskrifter & viden
Indhold I kan bruge
Kommentarer
Del dine erfaringer og tips med andre madentusiaster
Log ind for at kommentere
Del jeres erfaringer og få svar fra andre familier
Indlæser kommentarer…