Kylling med persille-mandelpesto, bagt squash og tomater
Denne ret byder på saftig kylling toppet med en frisk persille-mandelpesto, der giver en nøddeagtig og aromatisk smag. De bagte squash og tomater tilføjer en lækker sødme og blød tekstur, der komplementerer kyllingen perfekt.
45 MIN
22,710
Det skal du vide
Proteinrig hverdag
Ingredienser
2 personer
Antal portioner
350 g kyllingebryst
0.3 bundt frisk persille
50 g mandler
2 stk hvidløgsfed
5.0 spsk olivenolie
1 stk citron
500 g squash
300 g cherrytomater
0.5 tsk salt
0.5 tsk peber
Fremgangsmåde
1
Forvarm ovnen til 200 grader. Skær 500 g squash i tykke skiver, halvér 300 g cherrytomater, hak 0.3 bundt frisk persille groft og pres saften af 1 stk citron. Skær 350 g kyllingebryst i to tynde bøffer på langs, og dup dem tørre.
2
Vend squash og tomater på en bageplade med 5.0 spsk olivenolie og halvdelen af saltet. Bag dem i ovnen i 20-25 minutter, til squashen er mør og har lidt farve.
3
Blend persille, 50 g mandler, 2 stk hvidløgsfed, citronsaft og 3 spsk olivenolie til en grov pesto. Smag til med en knivspids 0.5 tsk salt og 0.5 tsk peber.
4
Steg kyllingen i 1 spsk olivenolie på en middelvarm pande i 4-5 minutter på hver side, til den er gennemstegt. Krydr med resten af saltet og peber.
5
Lad kyllingen hvile i 3 minutter, og skær den i skiver.
6
Anret squash og tomater på tallerkener, læg kyllingen ovenpå og top med persille-mandelpestoen.
💡
Tips til familien
- •Server de mere “voksne” smage ved siden af - så kan børnene tage det, de tør.
- •Lav gerne dobbelt portion: rester er guld til en travl hverdag eller madpakke.
- •Involver børnene i simple opgaver som at røre, drysse eller dække bord - det øger appetitten.
- •Smag til til sidst - det er ofte det, der gør retten god for hele familien.
Del denne opskrift
Hjælp andre med at opdage denne fantastiske opskrift
Mere fra opskriftsbiblioteket
Andre gode forslag
Bag opskrifterne
Om Planomo
Planomo bygger madplaner der tager udgangspunkt i danske butikker, rigtige tilbud og den hverdag I faktisk lever i - ikke en perfekt skabelon. Vi samler ugens tilbud fra 9 butikker, mapper dem op mod tusindvis af opskrifter og vægter resultatet ud fra jeres familieprofil.
Målet er at fjerne friktionen mellem jer og de valg I alligevel vil træffe: færre regneark, mere mad der kan laves med det udvalg og de tilbud I møder i butikken.
Tæt på butikken
Planer der følger tilbud
Madbudget & plan
Struktur uden støj
Opskrifter & viden
Indhold I kan bruge
Kommentarer
Del dine erfaringer og tips med andre madentusiaster
Log ind for at kommentere
Del jeres erfaringer og få svar fra andre familier
Indlæser kommentarer…