Kylling med grillet peberfrugt og quinoa
Denne ret kombinerer saftigt kyllingebryst med grillet peberfrugt og quinoa, der giver en dejlig fyldig smag og tekstur. Retten er krydret med en mild blanding af gurkemeje og ingefær, som giver et varmt strejf uden at overdøve smagen. Tilsætningen af olivenolie sikrer gode fedtstoffer, der understøtter en antiinflammatorisk kost.
45 MIN
18,210
Det skal du vide
AntiinflammatoriskFamiliemad
Ingredienser
2 personer
Antal portioner
300 g kyllingebryst
1 stk peberfrugter
150 g quinoa
2.0 spsk olivenolie
1.0 tsk gurkemeje
1.0 tsk ingefær
2 stk hvidløgsfed
100 g frisk spinat
0.5 stk citron
0.5 tsk salt
0.5 tsk peber
Fremgangsmåde
1
Kog 150 g quinoa efter anvisningen på pakken.
2
Skær 1 stk peberfrugter i strimler og grill dem i lidt 2.0 spsk olivenolie indtil de er møre.
3
Steg 300 g kyllingebryst i 2.0 spsk olivenolie sammen med 2 stk hvidløgsfed, 1.0 tsk gurkemeje og 1.0 tsk ingefær indtil kyllingen er gennemstegt.
4
Bland den kogte 150 g quinoa med 100 g frisk spinat og de grillede rød peberfrugt.
5
Anret kyllingen ovenpå quinoa-blandingen og dryp med saften fra 0.5 stk citron. Smag til med 0.5 tsk salt og 0.5 tsk peber.
💡
Mine tips til opskriften
- Når du griller peberfrugterne, så prøv at få skindet helt sort, så det er nemt at pille af efterfølgende. Det giver både en intens smag og en lækker tekstur til retten, og du undgår de bitre toner fra skindet.
- For at sikre at kyllingebrysterne forbliver saftige, lad dem marinere i lidt olivenolie, citronsaft, salt og peber i mindst 20 minutter før tilberedning. Det giver også en dejlig frisk smag til kyllingen.
- Når du koger quinoaen, så skyl den grundigt inden brug. Dette fjerner den bitre saponin-belægning og giver en mere delikat smag. En sjat gurkemeje i kogevandet kan også tilføje ekstra farve og smag til quinoaen.
- For at få det bedste ud af krydderierne, rister jeg altid gurkemeje og ingefær let på en tør pande i et minut eller to, inden jeg blander dem med de øvrige ingredienser. Det fremhæver deres smag og aroma, hvilket virkelig kan løfte retten.
Del denne opskrift
Hjælp andre med at opdage denne fantastiske opskrift
Mere fra opskriftsbiblioteket
Andre gode forslag
Bag opskrifterne
Om Planomo
Planomo bygger madplaner der tager udgangspunkt i danske butikker, rigtige tilbud og den hverdag I faktisk lever i — ikke en perfekt skabelon. Vi samler ugens tilbud fra 15 butikker, mapper dem op mod tusindvis af opskrifter og vægter resultatet ud fra jeres familieprofil.
Målet er at fjerne friktionen mellem jer og de valg I alligevel vil træffe: færre regneark, mere mad der kan laves med det udvalg og de tilbud I møder i butikken.
Tæt på butikken
Planer der følger tilbud
Madbudget & plan
Struktur uden støj
Opskrifter & viden
Indhold I kan bruge
Kommentarer
Del dine erfaringer og tips med andre madentusiaster
Log ind for at kommentere
Del jeres erfaringer og få svar fra andre familier
Indlæser kommentarer…