Kylling med bagt græskar og spinat
Denne ret byder på saftig kylling kombineret med sødt bagt græskar og frisk spinat, der giver en dejlig kontrast af smag og tekstur. Olivenolie og et strejf af ingefær tilføjer en mild varme, mens græskarets sødme balancerer retten perfekt. En skøn måde at få både protein og grøntsager på en nærende måde.
45 MIN
16,710
Det skal du vide
AntiinflammatoriskFamiliemad
Få ingredienser
Ingredienser
2 personer
Antal portioner
300 g kyllingebryst
400 g græskar
100 g spinat
2.0 spsk olivenolie
1.0 tsk ingefær
2 stk hvidløgsfed
0.5 tsk salt
0.5 tsk peber
Fremgangsmåde
1
Forvarm ovnen til 200 grader. Skær 400 g græskar i tern og læg dem på en bageplade. Dryp med 2.0 spsk olivenolie og krydr med 0.5 tsk salt og 0.5 tsk peber. Bag i ovnen i 20 minutter.
2
Imens græskarret bager, varm en pande med lidt 2.0 spsk olivenolie. Steg 300 g kyllingebryst på begge sider, indtil det er gyldent og gennemstegt. Tilsæt 2 stk hvidløgsfed og 1.0 tsk ingefær, og steg videre i et par minutter.
3
Når græskarret er mørt, tag det ud af ovnen og bland det med 100 g spinat. Server kyllingen ovenpå spinat og græskarblandingen. Vi har ikke inkluderet en dressing, men har tit lavet en simpel en af lidt creme fraiche, salt, peber, citron og et skvat ketchup. Det giver lidt ekstra til græskarstykkerne særligt.
💡
Mine tips til opskriften
- For at få kyllingen ekstra saftig, kan du marinere den i lidt citronsaft og olivenolie med et drys salt og peber i mindst 30 minutter før tilberedning. Det giver også en dejlig friskhed til retten.
- Når du bager græskaret, så skær det i jævne tern, så de bliver færdige på samme tid. Jeg har erfaret, at mindre stykker giver en mere karamelliseret overflade, som tilføjer en skøn dybde til smagen.
- Tilsæt spinaten lige til sidst og kun lige nok til, at den falder sammen. Den skal bevare sin flotte grønne farve og sprødhed, hvilket giver en frisk kontrast til de andre ingredienser.
- Hvis du vil tilføre lidt ekstra varme, kan du rive lidt frisk ingefær over retten lige inden servering. Det giver en opfriskende pikanthed, der virkelig løfter smagsoplevelsen.
Del denne opskrift
Hjælp andre med at opdage denne fantastiske opskrift
Mere fra opskriftsbiblioteket
Andre gode forslag
Bag opskrifterne
Om Planomo
Planomo bygger madplaner der tager udgangspunkt i danske butikker, rigtige tilbud og den hverdag I faktisk lever i — ikke en perfekt skabelon. Vi samler ugens tilbud fra 15 butikker, mapper dem op mod tusindvis af opskrifter og vægter resultatet ud fra jeres familieprofil.
Målet er at fjerne friktionen mellem jer og de valg I alligevel vil træffe: færre regneark, mere mad der kan laves med det udvalg og de tilbud I møder i butikken.
Tæt på butikken
Planer der følger tilbud
Madbudget & plan
Struktur uden støj
Opskrifter & viden
Indhold I kan bruge
Kommentarer
Del dine erfaringer og tips med andre madentusiaster
Log ind for at kommentere
Del jeres erfaringer og få svar fra andre familier
Indlæser kommentarer…