Kylling i kokos-karrysauce med ris
Denne ret kombinerer mørt kyllingebryst i en lækker kokos-karrysauce, der er både cremet og mild. Peberfrugter og broccoli tilføjer farve og tekstur til retten, mens jasminris gør den mættende og tilfredsstillende. Perfekt til familier der sætter pris på eksotiske smagsnuancer uden at det bliver for stærkt.
50 MIN
16,410
Det skal du vide
FamiliemadBørnefavoritter
Ingredienser
2 personer
Antal portioner
250 g kyllingebryst
0.5 tsk salt
0.5 tsk peber
250.0 ml kokosmælk
1.0 spsk rød karrypasta
1.0 tsk sukker
1 stk løg
1 stk hvidløgsfed
0.5 stk broccoli
1 stk peberfrugter
150 g jasminris
350.0 ml vand
2.0 spsk olivenolie
Fremgangsmåde
1
Bring 150 g jasminris og 350.0 ml vand i kog i en gryde, skru ned til lav varme og lad dem simre med låg til de er møre.I en stor pande, varm 2.0 spsk olivenolie op over medium varme.Krydder 250 g kyllingebryst med 0.5 tsk salt og 0.5 tsk peber.
2
Tilsæt 250 g kyllingebryst til panden og brun det på alle sider. Fjern kyllingen fra panden og sæt til side.I samme pande, tilsæt 1 stk løg og 1 stk hvidløgsfed, og steg til de er bløde.Tilsæt 1.0 spsk rød karrypasta og steg omtrent et minut.Hæld 250.0 ml kokosmælk og 1.0 tsk sukker på panden, og bring det i kog under omrøring.
3
Vend 250 g kyllingebryst, 0.5 stk broccoli, og 1 stk peberfrugter tilbage i saucen. Lad det simre indtil kyllingen er gennemkokt og grøntsagerne let møre.Server kyllingen i kokos-karrysauce over de færdigkogte 150 g jasminris.
💡
Mine tips til opskriften
- Når du steger kyllingebrysterne, så skær dem i mindre stykker for en jævn tilberedning og for at sikre, at de bliver ekstra møre. Hold øje med, at de ikke bliver stegt for længe, så de forbliver saftige.
- For at få en ekstra dybde i smagen kan du tilføje en skefuld jordnøddesmør til kokos-karrysaucen. Det giver en dejlig cremet konsistens og en nøddeagtig undertone, der passer perfekt til retten.
- Husk at smage saucen til med lidt friskpresset limejuice lige inden servering. Den friske syre fra limen frisker retten op og balancerer de rige smage fra kokosmælken og karryen.
- Når du koger jasminris, så skyl dem først i koldt vand indtil vandet er klart. Det fjerner ekstra stivelse og gør risene mere luftige og mindre klistrede når de er færdige.
Del denne opskrift
Hjælp andre med at opdage denne fantastiske opskrift
Mere fra opskriftsbiblioteket
Andre gode forslag
Bag opskrifterne
Om Planomo
Planomo bygger madplaner der tager udgangspunkt i danske butikker, rigtige tilbud og den hverdag I faktisk lever i — ikke en perfekt skabelon. Vi samler ugens tilbud fra 15 butikker, mapper dem op mod tusindvis af opskrifter og vægter resultatet ud fra jeres familieprofil.
Målet er at fjerne friktionen mellem jer og de valg I alligevel vil træffe: færre regneark, mere mad der kan laves med det udvalg og de tilbud I møder i butikken.
Tæt på butikken
Planer der følger tilbud
Madbudget & plan
Struktur uden støj
Opskrifter & viden
Indhold I kan bruge
Kommentarer
Del dine erfaringer og tips med andre madentusiaster
Log ind for at kommentere
Del jeres erfaringer og få svar fra andre familier
Indlæser kommentarer…