Kylling i karry med blomkålsris
Nyd denne saftige kylling i en cremet karrysovs med kokosmælk, serveret med blomkålsris for en ekstra portion grønt og mæthed. Kombinationen af mørt kyllingebryst og den rige smag fra karry og kokosmælk gør retten både tilfredsstillende og nærende. Den lette blomkålsris tilføjer en dejlig tekstur uden at overvælde smagsløgene.
45 MIN
15,810
Det skal du vide
Proteinrig hverdag
God til rester
Ingredienser
2 personer
Antal portioner
300 g kyllingebryst
300 g blomkålsris
200.0 ml kokosmælk
2.0 spsk karrypulver
2 stk hvidløgsfed
10 g ingefær
1 stk løg
1.0 spsk olivenolie
0.5 tsk salt
0.5 tsk peber
0.3 bundt koriander
Fremgangsmåde
1
Hak 1 stk løg, 2 stk hvidløgsfed og 10 g ingefær.
2
Opvarm 1.0 spsk olivenolie i en gryde og steg 1 stk løg, 2 stk hvidløgsfed og 10 g ingefær indtil bløde.
3
Tilsæt 2.0 spsk karrypulver og rør godt rundt.
4
Skær 300 g kyllingebryst i tern og tilsæt til gryden. Steg indtil kyllingen er brunet.
5
Hæld 200.0 ml kokosmælk i gryden, og lad det simre i 15 minutter.
6
Steg 300 g blomkålsris i lidt en smule smør ved hård varme. Sådan bliver de bare bedst! Hård, hård, varme med konstant omrøring i et par minutter. Alternativt et helt blomkål og så en tur i foodprocessoren og så stegning.
7
Krydr retten med 0.5 tsk salt og 0.5 tsk peber. Pynt med 0.3 bundt koriander før servering.
💡
Mine tips til opskriften
- For at øge proteintætheden i retten, kan du tilsætte en dåse drænede kikærter sammen med kokosmælken, når retten skal simre. Kikærterne vil absorbere smagen af karry og kokos og give ekstra mæthed uden at ændre teksturen væsentligt.
- Når du steger kyllingebrystterningerne, så pas på ikke at overtilberede dem, da de kan blive tørre. Sørg for at brune dem lige kort nok til, at de får lidt farve, inden kokosmælken tilsættes - således sikrer du, at kyllingen forbliver saftig i den færdige ret.
- For en ekstra cremet konsistens kan du tilsætte et par spiseskefulde græsk yoghurt eller skyr til karrysovsen lige før servering. Det vil ikke kun tilføje endnu mere protein, men også give en dejlig syrlighed, der komplementerer kokossmagen.
- Hvis du har rester af retten, så overvej at omdanne dem til en fyldig suppe. Tilsæt blot lidt ekstra vand eller bouillon og blend eventuelt blomkålsrisene sammen med resten af ingredienserne for at få en tykkere tekstur. Det er en god måde at sikre mæthed og proteinindtag selv ved genopvarmede portioner.
Del denne opskrift
Hjælp andre med at opdage denne fantastiske opskrift
Mere fra opskriftsbiblioteket
Andre gode forslag
Bag opskrifterne
Om Planomo
Planomo bygger madplaner der tager udgangspunkt i danske butikker, rigtige tilbud og den hverdag I faktisk lever i — ikke en perfekt skabelon. Vi samler ugens tilbud fra 15 butikker, mapper dem op mod tusindvis af opskrifter og vægter resultatet ud fra jeres familieprofil.
Målet er at fjerne friktionen mellem jer og de valg I alligevel vil træffe: færre regneark, mere mad der kan laves med det udvalg og de tilbud I møder i butikken.
Tæt på butikken
Planer der følger tilbud
Madbudget & plan
Struktur uden støj
Opskrifter & viden
Indhold I kan bruge
Kommentarer
Del dine erfaringer og tips med andre madentusiaster
Log ind for at kommentere
Del jeres erfaringer og få svar fra andre familier
Indlæser kommentarer…