Krydret hakket oksekød med bagte auberginer og frisk mynte
En saftig ret med hakket oksekød og bagte auberginer, der får dybde fra smagsfuld spidskommen og kanel. Den friske mynte skaber en kontrast til den varme krydring, og retten toppes med sprøde græskarkerner for ekstra tekstur.
45 MIN
23,910
Det skal du vide
AntiinflammatoriskFamiliemad
Ingredienser
2 personer
Antal portioner
250 g oksekød
300 g aubergine
100 g løgringe
1.0 tsk spidskommen
1.0 tsk kanel
2.0 spsk olivenolie
1.0 bundt frisk mynte
30 g græskarkerner
2 stk hvidløgsfed
1.0 tsk salt
0.5 tsk peber
Fremgangsmåde
1
Forvarm ovnen til 200 grader.
2
Skær 300 g aubergine i skiver og læg dem på en bageplade. Pensl dem med 2.0 spsk olivenolie og drys med 1.0 tsk salt og 0.5 tsk peber. Bag i ovnen, indtil de er møre og gyldne.
3
Opvarm en pande over middel varme og tilsæt resten af 2.0 spsk olivenolie. Tilsæt 2 stk hvidløgsfed, 100 g løgringe, 1.0 tsk spidskommen og 1.0 tsk kanel, og steg indtil løgene er bløde.
4
Tilsæt 250 g oksekød til panden og brun det godt, mens du vender det jævnligt.
5
Server hakket oksekød med de bagte 300 g aubergine skiver, pyntet med frisk 1.0 bundt frisk mynte og drysset med 30 g græskarkerner.
💡
Mine tips til opskriften
- Når du bager auberginerne, så sørg for at skære dem i jævne skiver og drys med lidt salt før bagning. Det trækker den bitre smag ud og gør dem endnu mere delikate.
- Karamellisér løgene langsomt i panden med lidt olie, inden du tilføjer det hakkede oksekød. Det giver en sødme, der passer perfekt med de varme krydderier som spidskommen og kanel.
- For at fremhæve myntesmagen, hak mynten lige før servering og drys den over retten sammen med de sprøde græskarkerner. Den friske smag giver retten et skønt løft.
- Hvis du har tid, så rist græskarkernerne let på en tør pande med en smule salt. Det gør dem ekstra sprøde og giver en dejlig nøddeagtig smag, der komplementerer det krydrede oksekød perfekt.
Del denne opskrift
Hjælp andre med at opdage denne fantastiske opskrift
Mere fra opskriftsbiblioteket
Andre gode forslag
Bag opskrifterne
Om Planomo
Planomo bygger madplaner der tager udgangspunkt i danske butikker, rigtige tilbud og den hverdag I faktisk lever i — ikke en perfekt skabelon. Vi samler ugens tilbud fra 15 butikker, mapper dem op mod tusindvis af opskrifter og vægter resultatet ud fra jeres familieprofil.
Målet er at fjerne friktionen mellem jer og de valg I alligevel vil træffe: færre regneark, mere mad der kan laves med det udvalg og de tilbud I møder i butikken.
Tæt på butikken
Planer der følger tilbud
Madbudget & plan
Struktur uden støj
Opskrifter & viden
Indhold I kan bruge
Kommentarer
Del dine erfaringer og tips med andre madentusiaster
Log ind for at kommentere
Del jeres erfaringer og få svar fra andre familier
Indlæser kommentarer…