Kikærtecurry med kokosmælk og spinat
Denne kikærtecurry er en fyldig og smagfuld ret, hvor cremet kokosmælk møder møre kikærter og frisk spinat. Karry og ingefær bringer varme og dybde, mens kokosmælken giver en blød og rund smag. Den serveres bedst med dampende varme ris til at suge den aromatiske sauce op.
45 MIN
17,610
Det skal du vide
Vegetarisk
Ingredienser
2 personer
Antal portioner
240 g kikærter
400.0 ml kokosmælk
100 g spinat
1 stk løg
2 stk hvidløgsfed
1.0 spsk ingefær
1.0 spsk karrypulver
2.0 spsk olivenolie
0.5 tsk salt
0.5 tsk peber
150 g jasminris
Fremgangsmåde
1
Skyl 150 g jasminris og kog den efter anvisningen på pakken.
2
Hak 1 stk løg og 2 stk hvidløgsfed. Riv 1.0 spsk ingefær.
3
Varm 2.0 spsk olivenolie i en gryde og steg 1 stk løg, 2 stk hvidløgsfed og 1.0 spsk ingefær indtil bløde.
4
Tilsæt 1.0 spsk karrypulver og lad det stege kortvarigt for at frigive duften.
5
Tilføj 240 g kikærter og 400.0 ml kokosmælk, bring det i kog og lad det simre i 15 minutter.
6
Vend 100 g spinat i curry'en og smag til med 0.5 tsk salt og 0.5 tsk peber.
7
Server kikærtecurryen med de kogte 150 g jasminris.
💡
Mine tips til opskriften
- Tilføj ekstra proteindybde og mæthed ved at inkludere en håndfuld cashewnødder i curry'en. Lad dem stege med løg og hvidløg for en dejlig sprød tekstur, der komplementerer de møre kikærter.
- Øg umami-smagen ved at riste karrypulveret og ingefæren kortvarigt i olivenolie, inden du tilsætter kokosmælken. Dette fremhæver krydderierne og giver en mere intens smagsoplevelse.
- For et lækkert cremet touch kan du tilsætte en skefuld græsk yoghurt lige før servering. Det vil tilføje både syrlighed og fylde til den ellers glatte kokosmælksbase.
- Hvis du ønsker variation uden kød, kan du prøve at tilsætte større stykker svampe, som sauteeres sammen med løg og hvidløg. Svampene tilføjer ikke kun en kødfuld tekstur men også dybde til retten.
Del denne opskrift
Hjælp andre med at opdage denne fantastiske opskrift
Mere fra opskriftsbiblioteket
Andre gode forslag
Bag opskrifterne
Om Planomo
Planomo bygger madplaner der tager udgangspunkt i danske butikker, rigtige tilbud og den hverdag I faktisk lever i — ikke en perfekt skabelon. Vi samler ugens tilbud fra 15 butikker, mapper dem op mod tusindvis af opskrifter og vægter resultatet ud fra jeres familieprofil.
Målet er at fjerne friktionen mellem jer og de valg I alligevel vil træffe: færre regneark, mere mad der kan laves med det udvalg og de tilbud I møder i butikken.
Tæt på butikken
Planer der følger tilbud
Madbudget & plan
Struktur uden støj
Opskrifter & viden
Indhold I kan bruge
Kommentarer
Del dine erfaringer og tips med andre madentusiaster
Log ind for at kommentere
Del jeres erfaringer og få svar fra andre familier
Indlæser kommentarer…