Kalvefrikassé med gulerødder, selleri, flødesovs og ris
Denne kalvefrikassé er en skøn blanding af mørt kalvekød, gulerødder og selleri i en cremet flødesovs, serveret med ris. Smagen er mild og fyldig, og grøntsagerne giver en dejlig sødme og tekstur til retten.
45 MIN
22,410
Det skal du vide
Proteinrig hverdagFamiliemadBørnefavoritter
Ingredienser
2 personer
Antal portioner
500 g kalvekød i tern
3 stk gulerødder
1 stk bladselleri
2 stk løg
2 stk hvidløgsfed
2.0 spsk olivenolie
20 g smør
3.0 spsk hvedemel
1 stk grøntsagsbouillon
500.0 ml vand
200.0 ml madlavningsfløde 18%
1.0 tsk timian
0.5 tsk salt
0.5 tsk peber
200 g ris
Fremgangsmåde
1
Skræl 3 stk gulerødder og skær dem i skiver. Skær 1 stk bladselleri i tern. Hak 2 stk løg og 2 stk hvidløgsfed fint.
2
Opvarm 2.0 spsk olivenolie i en stor gryde og brun 500 g kalvekød i tern let på alle sider.
3
Tilsæt 20 g smør, løg og hvidløg, og steg til løgene er bløde.
4
Tilsæt 3.0 spsk hvedemel og rør godt rundt. Opløs 1 stk grøntsagsbouillon i 500.0 ml vand og hæld det i gryden lidt ad gangen, mens du rører, for at undgå klumper.
5
Tilsæt gulerødder, selleri, 1.0 tsk timian, 0.5 tsk salt og 0.5 tsk peber. Lad det simre under låg i ca. 50-60 minutter, til kødet og grøntsagerne er møre.
6
Rør 200.0 ml madlavningsfløde 18% i gryden og lad retten simre yderligere i ca. 5 minutter, til sovsen er cremet. Smag til.
7
Kog 200 g ris i letsaltet vand i ca. 12 minutter, til de er møre. Dræn dem.
8
Server kalvefrikasséen med de kogte ris.
💡
Mine tips til opskriften
- For at sikre, at kalvekødet forbliver saftigt og mørt, er det vigtigt at brune det hurtigt på alle sider i olivenolie ved høj varme. Hvis du bruger for lav varme eller lader det ligge for længe i gryden, risikerer du at udtørre kødet, hvilket kan påvirke hele rettens konsistens negativt.
- Når du tilsætter hvedemel til retten for at tykne sovsen, så sørg for at røre godt rundt og lade melet stege lidt med løgene og hvidløget. Dette vil fjerne den rå smag af mel og give en mere fyldig og rund smag til flødesovsen.
- Hvis du ønsker en ekstra dybde i smagen, kan du tilsætte en lille knivspids muskatnød sammen med fløden. Det komplimenterer timianens noter uden at overdøve den milde smag af kalvekødet.
Del denne opskrift
Hjælp andre med at opdage denne fantastiske opskrift
Mere fra opskriftsbiblioteket
Andre gode forslag
Bag opskrifterne
Om Planomo
Planomo bygger madplaner der tager udgangspunkt i danske butikker, rigtige tilbud og den hverdag I faktisk lever i - ikke en perfekt skabelon. Vi samler ugens tilbud fra 9 butikker, mapper dem op mod tusindvis af opskrifter og vægter resultatet ud fra jeres familieprofil.
Målet er at fjerne friktionen mellem jer og de valg I alligevel vil træffe: færre regneark, mere mad der kan laves med det udvalg og de tilbud I møder i butikken.
Tæt på butikken
Planer der følger tilbud
Madbudget & plan
Struktur uden støj
Opskrifter & viden
Indhold I kan bruge
Kommentarer
Del dine erfaringer og tips med andre madentusiaster
Log ind for at kommentere
Del jeres erfaringer og få svar fra andre familier
Indlæser kommentarer…